藕丁炒肉怎么做好吃？
3.瘦肉切丁放入盐，生抽腌一下。红椒洗干净挖掉心切粒，葱洗干净切段
5.再倒入莲藕不停的炒，炒到差不多熟时倒入红椒，洒点水又继续炒
7.放入葱段炒几分钟，干了就再酒点水
8.最后加入1勺子半盐炒至熟即可
藕丁炒肉怎么做好吃？
藕的吃法很多，它的顶端一节，肉质脆嫩，甜凉爽口，最易生食，第二，三节稍微老一些，但这两节粗壮，肉质肥厚，最亦熟食，第四节往下个节，茎体逐渐变细，肉质渐薄，纤维增多，最易切丝，煮粥，碾成藕粉，老，幼，体弱者食之容易消化。
下面介绍一道藕丁炒肉的做法：
食材：藕，猪肉
配料：红萝卜，青椒，葱，姜，蒜，盐，味精，蚝油，料酒，生抽，干淀粉
做法：
1.将藕切丁放到凉水中浸泡，防止氧化变 黑。肉切丁，红萝卜，青椒切丁，葱切葱花，姜，蒜切末。
2.肉丁放碗中加盐，味精，蚝油，料酒，生抽，干淀粉搅拌均匀，再加入少量食用油，搅拌均匀，放油是在炒的过程中，防止肉连接在一起。腌制十分钟。
3. 锅中加水烧开，放入藕丁，焯水一分钟捞出，过凉水，过凉水是为了让藕更脆。
这里分享一下我的做法。
藕丁炒肉，这个菜主要是藕丁，那在市场选取莲藕时，你要注意好，莲藕部位不一样口感不一样。
莲藕尖那一个部位的小藕会更脆，更适合用来炒，鲜嫩脆口没有渣。
中间那一段，看起来好看，又大又粗，可是淀粉太多，口感有渣，我一般不选用。
用料：脆藕，猪肉，小米椒。
猪肉切片，加入生粉，盐，生抽进行腌制，稍微加点水进去，搅拌均匀。
莲藕切片，再分段切丁，放进水中泡着，可以去除淀粉，准备炒藕丁时，捞起滤干水分即可。
小米椒切片备用，分两份，
一份热油时爆香，
用料：
藕1节、猪肉100克、蒜5瓣、生抽3勺、盐2克、青椒2个
做法：
1、藕切丁，肉切丁，肉需要选择肥瘦都有的，青椒切丝，蒜切末。
2、热油放入蒜末，炒至微黄，香气出来。放入肉丁，大火翻炒，至肉丁熟，喜欢炒香一点的可以炒至微焦黄，取出装盘待用。
3、重新热油，放入青椒丝和藕丁，炒至藕丁熟。
4、加入肉丁，加入生抽和盐，继续翻炒至熟即可装盘。
友情提示：一定要先炒肉丁后炒藕，这样肉的油能够均匀沾藕丁上。喜欢酸口的，可以在加入生抽时一并加入1勺醋。喜欢酸甜口的可以加入白砂糖和醋。
希望我的回答能帮到你！
我也分享一个藕丁炒肉的做法吧：做这道菜所需要的材料有：半斤藕、300克猪肉、两根大葱、三颗香菜、油、盐、酱、味精、
1、先准备半斤藕，把藕去皮洗净，切片再切成丁状，放入盘子中备用。
2、准备猪肉300克，顺着肉丝先切成片再切成丁，放入盘中备用。
3、把准备好的大葱切成葱丝备用，把准备好的香菜切成小段，放入碗中备用。
4、把锅中加入适量的水烧开，然后把切好的肉丁放入开水中煮一分钟，捞出备用，然后在锅中放入适量的油，但油烧热，加入一勺酱，酱炒出香味时，再把藕丁倒入锅中，继续翻炒至八成熟，这时倒入肉丁继续翻炒至3分钟，待肉香未出时，加入大葱，适量的盐，味精，酱油，搅拌均匀出锅，最后在盘子上面撒上香菜，藕丁炒肉就做好了。
