辣椒炒鸡蛋是荤菜还是素菜？
辣椒炒鸡蛋是素菜，有肉的菜才叫荤菜，像辣椒炒鸡蛋是比较素的，所以它属于素菜了，如果想吃荤菜的话，可以吃红烧肉或者是宫保鸡丁等等这些与鸡肉猪肉羊肉牛肉有关的一些菜品，像一些蔬菜炒鸡蛋都是属于素菜的蔬菜自己炒也是素菜的。
辣椒包肉馅油炸的做法？
第1步.将肉馅放入一个小盆中，大葱剁碎、姜剁碎放入肉馅中，加入少量十三香，一到两勺生抽，一勺盐（口重的可以多放点），搅拌均匀！至少放置10分钟左右！
第2步.将尖椒洗净，中间抛开，晾干，准备放入肉馅！如果尖椒过长，可以从中间切成两半！然后将准备好的肉馅加入尖椒中，可以尽量加满，但不要溢出来就可以了，我是北方人，喜欢多肉的！
第3步.另起一个小盆，稍微宽一点的（方便放入尖椒挂糊），倒入面粉和生粉（量看自己把握吧，我也不知道放了多少，凭经验了，后面不够可以再调点也行），加一点盐（最多一勺，半勺即可），面粉和生粉比例大概2比一或者三比一都可，加入一个鸡蛋，先倒入少量温开水，搅动均匀，然后再加水，感觉粘稠即可，比较容易挂糊就好！（不要太稀，稀了可以再加点面粉）搅拌好后静置10分钟以上，待气泡冒出就好了！
第4步.最后一步就是下油锅炸了！热锅放宽油（油多点好炸），中火加热，油大概7成热吧，转中小火（没把握的可先转小火），将裹好肉馅的尖椒放入面糊中，挂满面糊放入油锅中，开炸！每过一小会，可翻动一次，大概炸5到8分钟（看肉馅多少了），待油开始翻滚，就快熟了，
辣椒炒鸡蛋什么时候放盐？
炒辣椒的时候，辣椒刚断生就放盐。具体操作如下:准备200克辣椒，洗好切成块状，两个鸡蛋打入碗内搅散，锅里倒入少许油烧热炒鸡蛋，鸡蛋熟了盛出盘内，锅内再倒油烧热下辣椒炒成断生就放盐，再放入鸡蛋翻炒几下出锅就成，这样菜椒和鸡蛋都均匀受盐，吃起来可口。
辣椒炒鸡蛋出锅的时候放盐这样炒出来的鸡蛋不会太咸，而辣椒又被炒软这个时候更能入味，尖椒炒鸡蛋是一种绝配的美食，饭店里经常用它来做一道招牌菜，尤其是东北人，特别喜欢吃这道菜不论是来客人了，还是自家人，经常用这道菜来调节生活当中的口味
柿子辣椒炒鸡蛋怎么做？
西红柿辣椒炒鸡蛋，我觉得好多人刚开始做饭都是从这道菜入手。
食材：西红柿、鸡蛋、青辣椒、葱、蒜（都洗干净）
1、把柿子切小丁剁碎或者大块（喜欢吃酱汁的就剁碎一些）。
2、把辣椒、葱、蒜切好。
3、把鸡蛋打入碗中，放一点点盐（喜欢吃嫩一点的可以稍微加一点点水）。
4、炒锅内放足够油倒入鸡蛋炒熟，盛出。
5、锅内底油在次热好，放入辣椒、葱、蒜，爆炒一下。
6、将西红柿倒入锅中，放入盐、味精、一点酱汁，炒出酱汁。
7、将鸡蛋倒入，翻遍入味。
8、开吃。
