手扒羊肉怎么做？
你好！手扒羊肉是一道传统的中式烹饪菜品。下面是简单的制作方法：
首先，准备好羊肉，最好选择肩颈部位的羊肉，切成适当大小的块状。
将羊肉块用清水漂洗干净，然后放入锅中加入适量水烧开，煮上几分钟，用漏网捞出羊肉块，冲洗干净备用。
接着，在锅里加入适量清水烧开，放入洗净的羊肉块，加入适量葱姜、料酒、盐等调料，用中小火慢慢炖煮，直至羊肉变得酥烂入味。
最后，将炖好的羊肉块捞出，可以沾着调料食用。手扒羊肉以其嫩滑鲜香的口感而受到喜爱。祝您成功尝试！
步骤 1
养了三年的现杀羊骨架
步骤 2
这一锅有两个棒骨、两个大腿骨、8根肋条。清水洗去血水，把羊骨放在大锅里直接加冷水，大葱切两段，姜切片，花椒粒直接放，大火烧开。
步骤 3
沸腾后调小一点火，然后开始撇去浮沫儿，这个工序需要重复几次，看见有浮沫儿就撇出去。
步骤 4
中火大约煮45分钟左右（视羊的年龄而异，羔羊大约煮20分钟），用筷子扎一下羊肉，如果可以扎透，就可以加盐啦。我这一锅肉至少需要加4勺（茶匙）盐，这样才能保证羊肉入味，羊肉汤会很咸，不能直接喝，可以另做它用（煮粥、炖红白萝卜土豆…）。
步骤 5
加盐以后再小火煮20分钟即可热腾腾地出锅食用啦
手抓羊肉的做法步骤：
羊肋排，
从中间一分为二，
洗净冷水下锅，
煮开后撇去浮沫，
炖煮两个小时，
肉用筷子一插就透就可以出锅了，
捞出来放在不会串味的菜板上，剁开撒上一层细细的盐即可装盘。
1/11 羊肉五斤。吃手抓最好是前腿带肋条最位。斩大块。

2/11 用清水冲洗干净冷水下锅。大火烧。

3/11 待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打，尽量少带汤水。

4/11 打沫是个细活，待锅烧开前要不停的打。水最好一次加够，中途是不添水的。

5/11 这锅肉煮了不到一个半小时，只是打沫就用了近三十分钟。

主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步骤
1.将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
手扒羊肉怎么做？
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步骤
1.将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
羊肉剔皮最正宗的做法？
主料：羊肉(瘦)500克
调料：桂皮3克,盐3克,大葱5克,小麦面粉10克,姜2克,黄酒2克,花椒2克,植物油30克
扒羊肉的特色：质地软嫩，肉香味醇。
扒羊肉的做法：
1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂
2.下笼后拣去姜、葱，扣在汤盘里，将原汤加热，勾流水粉芡，点明油，浇在肉上即成
