螺肉吃法？
1、材料：海螺适量、盐适量、葱丝适量、香菜适量、姜丝适量、海鲜酱油一勺、辣椒丝适量、食用油适量。2、海螺冲洗干净。
3、冷水下锅。4、放适量葱、姜、盐。盖锅盖煮10分钟。5、调料汁：放葱丝、姜丝、辣椒丝。6、再加香菜、一勺海鲜酱油、浇上八成热的油。搅拌均匀即可。
一、螺肉怎么吃
1.辣炒田螺肉
辣炒田螺肉是它的常见吃法,平时炒制时需要准备适量的去壳田螺肉,再准备适量的辣椒,花椒以及料酒和青椒,最后再准备适量食用油。
把准备好的去壳田螺,用清水洗净以后,去掉水分,把辣椒切成碎末,青椒切成小丁状备用,在炒锅中放油加热以后,放入花椒和辣椒炒出香气,随后把青椒丁入锅炒匀,然后放入准备好的田螺肉,快速翻炒。
炒匀以后,加适量料酒,去除腥味,然后加少量食用盐和鸡精调味,炒熟以后直接出锅装盘就可以。
小海螺做法爆炒香螺？
1. 将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片
2. 玉兰片泡发，洗净，切成长方片
3. 木耳去蒂，洗净，大的切开
4. 油菜择洗干净，抹刀片成长2 厘米的片
5. 葱姜洗净，葱切片，姜切末
6. 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干
7. 勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
用料：海螺500克，洋葱1个，干红辣椒适量， 葱姜蒜适量，生抽少许，油少许
做法：
1海螺洗净，热水稍煮一下。
2挖出海螺肉，清洗干净，海螺肉切片，备好葱姜蒜、干红辣椒。
3锅内放油，葱姜蒜 干红辣椒到入炝锅后，倒入海螺翻炒片刻。
配料：
小香螺 1000克、辣椒 1根、蒜 八瓣、姜 4片、鸡精 一勺、蚝油 两大勺、色拉油 适量
步骤2.反复揉搓冲洗 直至水干净为止
步骤3.将洗完的小香螺控干水 备用
步骤4.将辅料 葱 姜 蒜 辣椒 切好备用
步骤5.锅中热油 爆香姜蒜 （蒜放一半）
步骤6.再加入两大勺豆瓣酱 辣椒 炒香
步骤7.加入葱翻炒
步骤8.加入小香螺翻炒均匀
买回来的香螺放在水里浸泡几小时，水里加点盐，每隔1小时换1次水。
准备做之前，用牙刷把外壳刷干净，能明显看到的肉也轻轻刷几下，
发现刷几下就变白了，说明也是需要清洗一下的。
2，油热放入生姜、大蒜和大葱爆香。随后放入辣椒酱拌均匀（家里只有一种酱了，也可以改成甜面酱或者豆瓣酱）。
