午餐肉的家常做法?
1、肥瘦适宜的去皮猪腿肉 300g,玉米淀粉 20g,面粉 20g,清水 180ml,鸡蛋 半个,生抽 15ml,盐 2g,糖 10g,香葱 2根,生姜 1片,红曲粉 2g。
2、先将玉米淀粉和面粉过筛,加入打散的半个鸡蛋,然后加入清水,用打蛋器搅拌均匀,粉类全部融化。
3、将去皮猪腿肉绞碎成肉末,加入到面糊中,用筷子搅拌均匀,让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
4、加入切碎的葱姜末。
5、加入生抽,再放入糖和盐、红曲粉。
准备食材如下:猪肉500克,大葱1小段,姜1小块,玉米淀粉100克,盐1茶匙,白糖少许,花椒粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1汤勺
具体做法如下:将猪肉搅成肉泥,葱姜切末放进肉泥里拌匀,加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀,将玉米淀粉和少量水调成糊,分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒,倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑,将肉泥装进容器里,用手压实,表面抹平整,盖上保鲜膜,放进蒸锅里,大火蒸40分钟左右,蒸至熟透即可。
夏妈自制午餐肉的正宗做法?
主料:猪肉馅(肥3瘦7)350克
玉米淀粉适量
葱花少许
姜两三片
白糖少许
十三香少许
五香粉少许
盐适量
自制大肉粒午餐肉的正宗做法?
主料:猪肉 500g
辅料:大葱1小段、姜1小块
调料:玉米淀粉100g、盐1茶勺、白糖3g、花椒粉3g、胡椒粉3g、蚝油1勺
做法:
1.购买现成的猪肉馅,或者将猪肉清洗干净,料理机搅成肉泥,因为家庭用的机器功率较小,打出来的肉馅都有颗粒感。
2.将葱、姜清洗干净切细末放进肉泥里拌匀。
3.加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。
4.将玉米淀粉和少量水调成糊,分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。
5.倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
6.将调好味的肉泥装进耐热的容器中,一定要用手压实,表面抹平整。