杂面条里面都有什么面？
其配料主要有面粉、玉米面、高粱面、盐、鸡蛋、花生米等等。杂面富含八种氨基酸、矿物质和各种微量元素，是一种营养保健佳品。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面在煮的时候不会粘连在一起。
花杂面做法？
1、羊肉1000克，绿豆面800克，黄豆面200克，酱油150克，盐10克，葱段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克
2、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。
3、羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物。
4、将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止。
5、锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出
花杂面是一道经典的中国传统面食，它由多种不同颜色和口感的面团制成，形成了漂亮的花纹。下面是花杂面的简单做法：
所需材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 花生油：适量（用于擦拭）
操作步骤：
1. 准备不同颜色的面团：
- 将中筋面粉分成几份，每份约100克。
高粱杂面面条怎么做好吃？
这道面食在山西算是家常便饭，从现代城里人来讲，这是养生饭。最佳伴侣当属熬一锅好哨子……
我偏爱羊肉哨子。三五俩鲜羊肉，放料酒、干姜面、葱花、普通酱油、生抽、味极鲜、醋、盐码煨好待用；冷水烧开放入木耳丝，鲜豆腐（卤水的），干黄花菜熬制十分钟。放入煨好的羊肉，出锅时放鲜韭菜即可！
用料
高梁杂面
1、擀面，也可以买现成的面
2、炒鸡蛋，肉丝，放入番茄，娃娃菜加盐，由于加了番茄，颜色以足够，所以不用放酱油，这样更原汁原味。
3、菜翻炒片刻，加足够的水，水开下面。把韭菜切碎放盐腌制，面熟后，再放入韭菜碎，再加香油，胡椒粉，少许味精调味。
陕北霞姐的杂面做法？
豌豆20克、小麦10克、沙蒿5克、羊肉2斤、大葱5两、生姜3两、
做法步骤
1．碾磨豆面，先把豌豆在石磨上拉成豆瓣，去掉豆皮，然后与小麦混在一起，一般是豌豆占三成或四成，小麦占七成或六成，再加一些热水，搅拌均匀，掌握得干湿度正好，过上一两天，等这些水把豌豆瓣和小麦完全渗湿，快要变干的时候，放在石磨上磨成面粉，这样加工成的面粉就叫做杂面；
2．将羊肉切成小块，清水洗净，放入凉水
锅中大火烧沸后，撇去浮沫，再放入大
葱、生姜、花椒、干辣椒、食用盐，
目录
食材：鸭胗150克，鸭肝150克，生粉2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，辣椒酱2茶匙，青椒50克，姜10克，葱1棵，蒜1瓣，高汤60毫升，中粗干面条150克，水适量，香菜2株
做法:
1.汤锅[_a***_]大半锅水，放大火上烧。水开后，放面条，煮约10分钟，其间，加2次冷水。
2.将鸭胗洗净，切成薄片，用1茶匙酱油，1茶匙生粉，1/2茶匙料酒调匀。将鸭肝洗净，切成薄片，放另一碗里，用1茶匙酱油，1茶匙生粉，1/2茶匙料酒调匀。
3.青椒洗净，竖刀切成薄圆片。姜，蒜切片，葱切成4厘米长的段。香菜洗净，切碎。
4.炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下辣椒酱，炒30秒。加青椒，炒30秒。加姜，葱，蒜，炒1分钟。加调好的鸭胗，炒1分30秒。加鸭肝，炒2分钟至肝肉完全断生。全部铲出备用。
5.利用炒锅内余下的汤汁，加60毫升汤，1茶匙酱油，烧开后把煮好的面放入稍烩1分钟后铲到碗里。将炒好的鸭杂浇在面上，放上香菜即好。
