菠菜蛋糕怎么做？
首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：低筋面粉35克，鸡蛋一个，糖3克，菠菜汁40克
接着在蛋清中加入白砂糖，用打蛋器高速打发至可以提起小尖角，如下图所示
接着盖上保鲜膜，用牙签扎上几个洞，上锅蒸20分钟，闷五分钟就可以了
接着在蛋清中加入白砂糖，用打蛋器高速打发至可以提起小尖角，如下图所示
然后将菠菜糊倒入蛋白中翻拌均匀，如下图所示
接着盖上保鲜膜，用牙签扎上几个洞，上锅蒸20分钟，闷五分钟就可以了
然后将蔬菜汁加入蛋黄和低筋面粉中，搅拌均匀成无颗粒状
接着在蛋清中加入白砂糖，用打蛋器高速打发至可以提起小尖角，如下图所示
面粉➕鸡蛋➕蜂蜜➕菠菜汁，一起搅和均匀后，放酵母粉，继续和面，放在阴凉地方醒面20分钟，放烤箱180度大火烤20分钟
原料：
山鸡蛋4个（或普通鸡蛋3个）、绵白糖25-30G（根据个人口味添减）、橄榄油40ML、低筋面粉60G、菠菜泥80G、柠檬汁几滴。
做法：
1、鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，菠菜入滚开水烫软打碎成泥；
2、蛋黄打散加油拌匀，加入菜泥轻翻拌匀、加入过筛好的面粉拌匀；
3、蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发；
4、1/3蛋白拌入面糊里至均匀；
5、将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，倒入铺好油纸的烤盘里。烤箱预热175度，20-25分钟（视自家烤箱威力适度调整时间，以烤熟为目的），取出后倒扣撕下油纸，晾凉后切成适合的小块。
注意：
1、烫好的菠菜不用刻意挤去水份，直接入料理机打成泥即可。
1.鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，菠菜入滚开水烫软打碎成泥；
2.蛋黄打散加油拌匀，加入菜泥轻翻拌匀、加入过筛好的面粉拌匀；
3、蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发；
4、1/3蛋白拌入面糊里至均匀；
5、将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，倒入铺好油纸的烤盘里。烤箱预热175度，20-25分钟（视自家烤箱威力适度调整时间，以烤熟为目的），取出后倒扣撕下油纸，晾凉后切成适合的小块。
为什么蔬菜蛋糕做不了？
蔬菜蛋糕做不了可能有以下几个原因：
1. 配方比例不当：例如面粉、蔬菜、鸡蛋、糖等各种材料的比例不准确，可能导致面糊的质地、湿度或甜度不合适。
2. 蔬菜处理不当：蔬菜水分过多，没有适当沥干或处理，可能使蛋糕过于湿润，难以成型。
3. 烘焙温度和时间有误：温度过高或过低，时间过长或过短，都可能影响蛋糕的烤制效果。
4. 搅拌过度或不足：搅拌面糊时，如果过度搅拌可能导致面筋形成过多，蛋糕口感变差；搅拌不足则可能使材料混合不均匀。
5. 缺少关键材料或添加剂：比如没有使用合适的膨松剂，可能导致蛋糕无法膨胀。
您可以仔细检查制作过程，找出可能存在的问题并加以改进，以成功制作蔬菜蛋糕。
