长沙杂酱码子做法？
所需材料：
- 杂酱：五花肉末、豆瓣酱、香菜末、蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、白糖、盐
操作步骤：
1. 准备工作：
- 鸡蛋皮：将面粉放入碗中，加入适量的盐，打入一个鸡蛋，慢慢加水搅拌均匀成为面糊。
- 杂酱：将五花肉切成细末。在锅中加热少许油，放入五花肉末炒至微黄，然后加入豆瓣酱继续翻炒。接着，加入姜末和蒜末继续炒香。最后，加入适量的生抽和白糖调味，并放入适量的辣椒粉和盐搅拌均匀。最后，加入香菜末拌匀即可。
2. 制作鸡蛋皮：
猪肉切成末，放油抓匀，这样味道更细腻 （同时把洋葱、香菇切成丁备用）
步骤 2
步骤 3
再加一大勺腊八豆和腐乳辣酱增味，炒匀（腊八豆可用黄豆酱替代）
步骤 4
加香菇丁增加鲜味
步骤 5
加入屏幕上方的调料（生抽两勺、料酒半碗、清水一碗、胡椒粉1勺），一直炒到酱料变得浓稠即止
步骤 6
猪五花去皮剁碎。建议手剁。这样出来的会比较好吃。如果买的五花肥肉比较多，那后期做完的油就比较多。如果瘦肉偏多就油比较少。都可以。
步骤 2
放少许猪油（没有猪油，其他油也行，五花偏肥，少放点，五花偏瘦可以多放点）。大火、将剁好的五花肉放下去翻炒。
步骤 3
基本上慢慢炒着，五花本身的油就会被慢慢的练出来。炒到五花肉变成金***即可。（我这几坨五花比较肥，所以油比较多）
步骤 4
将豆瓣酱加进去翻炒。（我喜欢吃辣，所以我还加了干辣椒）
步骤 5
翻炒均匀后。加水（冷热没要求，我每次加的冷水）。要莫过肉沫。多点也没关系。然后把八角、桂皮、香叶扔进去。这时候开中小火。
步骤 6
长沙哪里炸酱面好吃？
1. 向家杂酱面：位于五一广场附近，是长沙非常有名的一家炸酱面店，口味地道，值得一试。
2. 天一阁炸酱面：位于南门口步行街，历史悠久，是长沙的老字号炸酱面店，口感独特，非常受欢迎。
3. 原品巴蜀炸酱面：位于芙蓉中路，店内环境干净整洁，提供正宗川湘炸酱面，味道醇厚。
4. 小杨炸酱面：位于湖南大学附近，是长沙学生圈里著名的一家炸酱面店，性价比高，味道不错。
这些是长沙一些人气比较高的炸酱面店，你可以根据自己的位置和个人口味选择适合你的店铺。另外，长沙还有很多其他美食，也可以考虑尝试一下。
长沙沙县小吃的炸酱面好吃，俗话说，头伏饺子二伏面，今天你吃面了吗，今天就跟大家分享一个家庭版炸酱面的做法吧，北京炸酱面怎么做呢？制酱是关键，只要你掌握了这个方法，好吃到停不下来！
以下三个地方的好吃。
1. 小肥羊：地址位于包河南路188号2. 老长沙炸酱面：地址位于车站街道大托镇贺家把子58号3. 老关平炸酱面店：地址位于桐梓坡南路军屯万家丽购物中心 LG3-02 西南边当然，以上只是一些比较有名气的餐馆，您可以尝试搜索更多的餐馆。同时，由于时间和市场情况的变迁，以上餐馆是否现在仍然有炸酱面的供应还需要具体查询餐馆。
