红香椿炒肉做法？
1、将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。
香椿炒肉焯水吗？
要。
因为一是香椿中的亚硝酸盐含量，要高于普通的新鲜蔬菜，如果长期食用，会对人体不太友好，而焯水能够有效去除里面的亚硝酸盐类物质；二是香椿中含有多种多酚类物质，以及酚氧化酶，容易发生氧化变成褐色，焯水可以去除酚氧化酶，避免其和多酚类物质发生氧化反应导致褐变，这样烹饪出来的香椿色泽会更好看。
香椿如果炒肉的话是可以不焯水的，那么在炒肉的时候要多炒一会儿，把香椿要炒熟透才行。把香椿焯一下水了再炒肉的时候稍微炒一下就行了，其实吧，香椿不焯水直接炒熟透吃起来更香。
香椿和什么一起炒最最好吃？
和鸡蛋一起炒。
香椿和鸡蛋一起炒最最好吃了。但是需要注意的是⾹椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远⾼于⼀般蔬菜；⽽⾹椿中蛋⽩质含量⾼于普通蔬菜，具有⽣成致癌物亚硝胺的危险，故⽽⾷⽤⾹椿前，一定要用开水把香椿抄一遍，以解除食用香椿的安全隐患，
香椿和虾仁一起炒最好吃。
1、香椿洗净,去除根部,切成小段备用。
2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。
3、将处理好的虾仁放入容器中。
5、锅中倒油烧热,下虾仁炒至八分熟。
6、倒入香椿杆,加盐炒软。
香椿和鸡蛋一起炒最好吃，春椿清洗干净，焯下水再切碎，三个鸡蛋打散，锅里放入油，把鸡蛋煎好，装入盘里备用，锅里放入油，葱姜爆香，放入香椿炒两分钟左右的时间，再放入鸡蛋，加入盐，鸡精，味精，五香粉，蚝油，酱油，料酒调味即可。
香椿炒春笋
-材 料-
春笋半根、香椿一小把
食用油、盐适量
五行鲜蔬粉适量
做 法-
2. 切好的春笋焯煮15分钟；
3. 新鲜的香椿洗净备用；
4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；
