周口疙瘩面做法？
1.
首先我们准备面粉1000克,我们做的是六人份的,大家可以根据自家的情况减少用量,加入食盐5克增加筋性,打入两个鸡蛋,鸡蛋能使和出的面更加柔软,营养丰富,用450毫升的凉开水和面,多次少量的添加,抓拌至没有干面粉。
2.
下手揉成光滑的面团,这个面要和的软一些,更容易操作,面团揉光滑以后,加入适量的清水,静置饧面4个小时以上,清水的量要没过面团防止干裂,我们可以早上把面和好,中午就能做着吃了。
甘肃疙瘩面的做法？
1、锅里加水，尽量稍多一些，特别是遇到面条比较硬难煮时。这里请选易熟的面条。烧水时，把面粉放盆里慢慢加冷水用筷子搅匀，比较黏则继续加面粉，如果成了一团再加面粉扯开。蒜苗切0.3cm左右段，姜少许
（图片来源网络，侵删）
2、水开了，下搅好的面粉粒，一边用锅铲搅拌，然后加生的食用油一勺左右，一勺豆瓣酱或者自制辣酱，盐少许，1分钟后加入姜末，蒜苗小小段，搅匀。
3、大火烧开转小火2分钟左右，下面条少许，搅匀，煮沸后直接把鸡蛋打下去，等2秒蛋液快凝固时马上用勺子再度搅开，就变成了蛋花。加生抽适量，醋适量。注：这个时候就知道水要多放了吧。面条熟后即可出锅。
疙瘩面的做法？
一、用料
（图片来源网络，侵删）
面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
疙瘩面制作步骤如下↓
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟；
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；
