青椒酿肉是蒸还是煎？
将肉馅搅拌均匀，塞入辣椒。将锅烧热，加入凉油再将装入肉馅的青椒放在锅中煎一下。
青椒酿肉是煎的，不是蒸的，因为蒸出来外表是没有虎皮状的。先把肉馅调好后装入入过籽的青椒里，锅里少于许油，放入青椒煎，煎出虎皮状盛出来，蒜末炒香，加入少许水耗油生抽盐糖胡椒粉，鸡精等调味品熬再把青椒放一起酿，最后大火收汁即可盛出来装盘。
酿辣椒蒸肉几分钟熟？
二十分钟左右。辣椒酿肉属于川菜系，以打碎的猪肉、青椒等为原料，口感麻辣可口。青椒应用独特的方法酿制，选用的猪肉以肥瘦相间为宜。蒸青椒酿肉时火候应保持不变，且不宜一次蒸太多，将食材完全蒸熟即可
青椒酿肉最正宗的做法？
用料
猪肉馅 100克，青椒 10个，酱油 适量，食盐 适量，料酒 1茶匙，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，味精 少许，淀粉 适量，食用油 适量，葱姜蒜 适量
做法步骤
2、备好葱姜蒜
用料：
1、先把生姜小葱分别切末，把青椒切三厘米宽的斜段备用。再把肉糜腌制下先放入少许生抽、料酒和蚝油，再放入适量姜末和葱末用筷子搅拌均匀，腌制十分钟，然后把肉糜塞到切好的青椒段中。
原料：青椒、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。
第2步、放入绞肉机绞碎，也可以叫***的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。
第3步、绞好的肉馅全部放入碗中。
第4步、开始调味，加一勺葱花，一勺姜末。
第5步、一勺生抽。
第6步、一勺料酒。
第7步、一勺蚝油。
第8步、一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）。
用料:
青椒200g，淀粉 1勺，猪肉适量， 生抽1勺 ，鸡蛋1个 ，料酒1勺，盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内，两头粘上淀粉
