蛋糕的做法和配料比例多少?
配料比例:
- 鸡蛋 3 个
- 低筋面粉 55 克
- 细砂糖 15 克(加入蛋黄中)
- 玉米油 30 克
- 牛奶 30 克
8寸蛋糕做法最佳配方?
1、无油无水的盆中打入6个鸡蛋,再加80克的白糖,喜欢甜的可以加多10克左右。
2、用电动打蛋器快速打发体积三倍大,插入牙签,牙签不会倒,蛋液可以立起来。 100克面粉用筛子筛到蛋糊里。
4、倒入50克水,继续搅拌均匀,上下翻动。
5、倒入40克油,上下翻动,搅拌均匀。
6、倒入8寸蛋糕模具中,震一震气泡。
7、烤箱提前预热10分钟。 上下火165度左右(根据自家烤箱调节)
8、45分钟后完美出炉
9、烤熟后立即出炉,然后倒扣在盘中。 等凉却后脱模装盘。 烤的颜色很漂亮,浅浅的。
蛋黄糊配方:
蛋黄:6个 牛奶:75克
玉米油:60克 低筋粉:100克
搅拌均匀
蛋清部分:
白糖:80克
打发到有小尖尖就可以了,
蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀,放到8寸模具里边,烤箱温度155度,40分钟就可以了,当然了,这个要根据自家烤箱温度的高低来定时间,烤的过程中要注意观察。
这个量也可以烤两个6寸的蛋糕