猪肉怎么用白水煮？
2. 放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以啦）
3. 把肉盛出切片，盛汤开饭。
白水煮肉是一道美食。
中文名
白水煮肉
分类
主要食材 猪肉，姜
猪肉，
五花肉水煮肉片做法是什么？
水煮肉片需要猪里脊肉来做的，里脊肉切片用料酒适量盐生抽胡椒粉顺时针搅拌均匀，加一个鸡蛋清继续搅拌均匀，加入淀粉适量继续搅拌均匀最后加植物油腌制二十分钟，准备姜片蒜米小米辣切细，然后开小火准备炒干辣椒，一定要小火，要不然会糊，干辣椒炒香之后放菜板上剁细，这个叫刀口辣椒，一定要有刀口辣椒和蒜蓉才会香，把锅烧干开小火加入适量植物油，低油温的时候加入花椒姜蒜把料头的香味炒出来，加豆瓣酱继续煸炒，直到炒出红油加入适量开水，开始调味，盐胡椒粉白糖香醋生抽料酒味精适量，水开之后放入黄豆芽或许自己喜欢吃的蔬菜，约八成熟把菜捞出装盆里垫底，开中小火把肉片放下去煮，肉片泛白就可以起锅了，煮太久肉片容易老不滑嫩，撒上刀口辣椒和蒜蓉泼明油即可
水煮肉片麻辣鲜香。肉鲜嫩细滑，出自川菜的一道名菜，爱吃辣的上川菜馆都是会经常必点的菜！🍵🍵🍊
可是题主为什么选择五花肉做水煮肉片呢？五花肉做水煮肉片可是没听说过，也没见过，咱也不是大厨也不会呀，水煮肉片还是建议里脊肉或者是瘦肉二层肉都可以的，🍆🍟
说说我的水煮肉片做法
里脊肉切薄片，姜葱捣烂，放碗里到点点水，搓一搓，把汁水到进肉里，往里面加点点盐，胡椒粉，一点料酒，打个鸡蛋清不要黄，在放淀粉，拌均匀备用🍜
锅里烧点开水，加点盐，把油麦菜豆芽烫熟，捞出来放进一个大大碗里备用
在锅热放油，下姜片，大葱段，花椒，干辣椒爆香，接着放一大勺豆瓣酱炒出红油，在放料酒，酱油，蚝油，白糖，炒香，放水
汤汁开了加点盐，鸡精，一点老抽上色，在把腌好的肉片放进来，划开，变色以后一两分钟就可以了，
连汤汁一起到进烫熟的菜上面，往上面撒一层辣椒面，花椒面，葱花，
锅里烧七八成热的油，往菜上面泼均匀，就好啦！麻辣鲜香，网质细滑又鲜嫩，味道好极了😊😊
试试吧🌹🌹🌹🌹
怎样煮清水猪肉？
要看是什么肉。不同的肉做法也不同。
以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸，将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料，调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。
将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁，入蒸锅蒸15分钟即可。
特点：肥而不腻，保持了猪肉特有的香气。
调味汁做法：蒜蓉，生抽酱油少许，如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了
