辣炒蚬子的家常做法?
做法:
1.蚬子买回来后,泡水,倒入两勺精盐,让其吐净沙子。两个小时左右。
2.
3.
将水烧开,倒入洗净的蚬子,焯一下,大约半分钟不到,就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。
4.
锅中倒油,然后加入红辣椒,邯郸豆瓣酱两勺,炒出红油,再加入葱姜蒜爆香。
5.
将蚬子倒入锅中翻炒,加入两勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,一小勺精盐,炒一小会儿再焖两分钟。
用料:蚬子500克
辅料:生姜3片,大蒜2瓣,小葱1根,干辣椒20个,郫县豆瓣酱三分之一汤勺,酱油半汤勺,生抽半汤勺,白糖三分之一汤勺,精盐1茶勺,鸡精半茶勺
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。
3. 锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热,加入干辣椒翻炒均匀。
辣炒干蚬子肉?
干蚬子用水泡30分钟,剥去黑色赃物,洗好沥干水备用
步骤2
香菜切断,蒜拍碎后切块,姜切丝,毛葱切丝
步骤3
锅中放油,加入葱姜蒜、辣椒丝爆炒后,加入蚝油、海鲜酱油炒上色后,加入蚬子肉爆炒,最后加入香菜翻炒即可,可放少许盐
将蚬子放进水中,在放入少量盐和油,在温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,下面没有氧气,蚬子就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
2、切葱花,蒜粒切薄片,干辣椒切两段
3、热锅倒油,先放入葱花,蒜粒爆锅,出香味后放入干辣椒翻炒两下。
4、接着放入洗干净的蚬子,快速翻炒两下,加少量的盐,一汤勺的清水,盖锅盖炒5分钟。
5、看到蚬子全部张开嘴就是炒好了, 这个贝类比较容易熟,基本就是预热就张嘴,翻炒几下让全部受热均匀张嘴即可。
这是一道辣味儿十足的菜品,主要材料是蚬子肉和辣椒,下面是具体做法:
材料:
蚬子肉300克
青红辣椒适量
姜蒜末适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
食用油适量
做法:
1.蚬子肉用水泡洗干净,放入开水中焯烫一下,捞出备用。
2.将青红辣椒洗净切段。
3.锅中加入适量的油,油热后加入姜蒜末,煸炒出香味。
4.加入青红辣椒段,翻炒均匀,再加入蚬子肉炒匀。
5.倒入适量的盐、料酒、生抽和鸡精,调味均匀。
6.翻炒均匀后出锅即可。
这道菜品口感鲜辣可口,适合爱吃辣的朋友们尝试。
1、食材:蚬子肉250克、香菜50克、洋葱100克、辣椒油适量、米醋适量、生抽适量、蒜末三瓣。
2、凉拌蚬子肉方法:蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀。最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
1.干蚬子肉洗干净,泡一下,控干水备用
3.热油锅爆香姜丝,蒜蓉,放入辣椒酱爆香
4.放青红椒入锅爆香
5.放蚬子,入锅翻炒均匀,给盐
6.看蚬子开口,给蚝油入锅,搅拌均匀
7.放入葱段,鸡精搅拌均匀,关火