茶树菇干可以炖肉吗？
可以的。茶树菇吃法还是比较多的。
茶树菇还可以和骨头煲汤或者用鸡和茶树菇煲汤，味道都是杠杠的，本人更喜欢用鸡来煲茶树菇汤，味道要比猪骨头煲的汤要鲜，或者用茶树菇炒肉都是不错的选择。我记得我以前在永和豆浆吃过茶树菇炒牛肉，很不错。。可以试试
可以的。做法：
1）五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发；
2）锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色；
3）加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
可以，得先将茶树菇用水浸泡一段时间，然后反复搓洗几遍，茶树菇干本身有一种味道，有的人难以接受，所以多洗几遍。
炖肉的时候，提前把茶树菇放里面，不要等到快熟了放，要多炖一会茶树菇，否则吸收不了汤汁的精华。不要放太多盐。否则影响口感。
干茶树菇红烧肉做法？
1，猪 五花肉 切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.
2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖， 炒糖色 ，炒好后放入 五花肉 上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和 油豆腐 煮半个小时就做好了。
食材:茶树菇200克，五花肉400克，猪大排200克，冰糖适量，蒜4瓣，食盐4克，八角4个，花椒4克，老抽4克，姜8克，葱4克;
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将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时。
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将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫。
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锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上色。
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材料：
茶树菇 300 克、猪肉 500 克、姜 2 片、蒜 3 瓣、八角 2 个、香叶 2 片、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、白糖 2 汤匙、盐 适量、色拉油适量、清水适量。
做法：
1.茶树菇洗净、切成 1.5 厘米左右的块状，猪肉切成 2 厘米左右的块状。
2.将热水烫泡茶树菇 15 分钟，捞出过凉水。
3.锅中倒入色拉油，烧至五成热时，放入排骨块，煎至两面金黄。
4.加入姜片、蒜瓣、八角、香叶，用文火炒出香味。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀。
6.倒入清水，没过肉，烧开后撇去浮沫。
7.加入茶树菇，中火煮约 30 分钟。
8.加盐调味，炖至汁浓肉烂即可。
9.撒上葱花即可上桌享用。
温馨提示:
1.由于猪肉和茶树菇都有一定的咸味，烹调调味的时候，盐的用量以少为好。
2.可以根据自己的口味，加入适量的辣椒、料酒等调料。
3.茶树菇最好烫泡后用凉水冲洗，避免泡冲的时候散开导致口感不佳的情况。
主料:五花肉一条，茶树菇适量
辅料:姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，生抽适量，盐适量
做法:
2.开好锅的铸铁锅，锅中入少油，油热后入五花肉翻炒，五花肉出油再炸至两面金黄
