山椒牛肉面臊子做法？
做法如下：
准备食材：牛肉400克、面条500克、白萝卜300克、绿辣椒半个、土豆150克、胡萝卜60克、豆角150克、芫荽1把、生姜3、4片、独头蒜1头、大葱1根、老抽半勺、生抽1勺、豆瓣酱1.5勺、白胡椒粉适量、花椒油适量、花生油适量、鸡精少许。
把牛肉切丁，放草果粉、白胡椒粉、花椒油、生抽、老抽、料酒和淀粉搅拌均匀淹制10分钟。
锅里添花生油加生姜、大蒜和大葱炒黄爆香，加入淹好的牛肉丁进行翻炒，炒一会后加豆瓣酱继续炒，将水分炒干后再加开水和食盐。
另一口锅里水开了加入牛肉汤、白萝卜丁和食盐入味，煮到五成熟时加入豆角丁。
炒牛肉丁的锅里加土豆丁和胡萝卜炒六成熟时加辣椒丁和豆腐丁翻炒断生。然后倒入煮熟的白萝卜丁和豆角丁，再加芫荽和少许鸡精出锅。
这样，山椒牛肉面臊子就做好了，可以作为面的浇头来食用。注意，食材的用量和烹饪时间可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。
泸州生椒牛肉面哪家最好吃？
在泸州市，有许多餐馆提供生椒牛肉面。但是要说哪家最好吃，那就要推荐位于市中心的“老洪牛肉面”。这家餐馆的生椒牛肉面主要以鲜美的牛肉为主料，配以辣椒、蒜泥、酱油等调料，香辣适中，口感十分鲜美。面条则韧性十足，嚼劲十足，非常好吃。此外，这家餐馆的服务也很优质，环境舒适，价格也比较亲民，深受当地人喜爱，是品尝泸州生椒牛肉面的绝佳选择。
在泸州市区内，有一家名为“杨记牛肉面”的小吃店，其生椒牛肉面口碑极佳，可以称之为最好吃的一家。此店的牛肉切得薄而不散，入口即化，且与面条的搭配十分恰当；生椒则切得细丝，具有一定的辣度，却不会盖过牛肉的鲜味；而面条口感爽滑，较为富有弹性。此外，杨记店面简单，但干净整洁，且食物以实惠的价格供应，其生椒牛肉面绝对值得一尝。
四川牛肉面最好吃的哪个地方？
第一名就要数这家已经拥有6年老资历的牛肉面——一家来福原汤牛肉面，他家***用十分老派但又创新的做法来做这一碗面，选用“广式制汤”和“川式制味”，保证了真正的原汤牛肉面的味道。
他家的面拥有一种神奇的魅力，吃了一口就会想第二口。牛肉牛腩牛筋等都炖得特别的软糯，一坨牛肉有一个小孩子拳头那么大。
牛筋十分Q弹，夹在筷子上还会有一点点晃动，吃起来也是十分弹牙。除了自身牛肉的味道，还被汤汁浸泡过，感觉特别有营养。吃完一碗面之后，汤汁也十分浓郁，一口气喝完就是满满的满足感
个人觉得四川牛肉面最好吃的地方应该是在宜宾，若论面的吃饭多样，那在宜宾你真的能吃到很多种，宜宾人最爱面首先是宜宾燃面，排在燃面后面的应该就是牛肉面啦，牛肉面和生椒牛肉面都是非常受欢迎的，你吃了宜宾的面会想念宜宾这座城市
加州牛肉面的小菜“腐竹”是怎么做的?求求各位？
泡发腐竹一定要用凉水浸泡，若用热水的话，会泡糟掉的。
做的方法很多。凉拌：黄瓜、胡萝卜片、腐竹辣椒油炝拌； 西芹、花生米（煮过的）、腐竹麻辣炝拌 炒菜：腐竹、木耳、青椒、炒肉等等。做汤、炖肉等腐竹都是很好的食材。
