肉大饼的做法？
肉大饼是一道传统的中式面食,主要由面粉、肉和调料制成。制作肉大饼的步骤包括:将面粉和温水混合,揉成面团;将肉切碎并加入调料搅拌均匀;将面团擀成薄片,将肉馅料铺在面上,然后将面饼折成几折,再擀成薄片;将薄片煎熟即可。制作肉大饼需要耐心和技巧,但味道浓郁,口感香醇。
食材：肉沫100g、饺子皮250g、葱花10g、酱油2ml、糖2g、花椒粉0.5g、盐0.5g、料酒2ml、胡椒0.5g
做法：
1、将酱油，糖，花椒粉，盐，料酒，胡椒，葱放到肉馅里面，拌匀备用。
2、把拌好的肉馅均匀抹在饺子皮中间，边缘留一圈抹水，把另一片饺子皮盖在抹好馅的饺子皮上，轻轻挤压肉馅中间，把空气挤出来，然后捏好边缘封口。
3、做好的肉饼全部放到盘子里备用。
用料
大葱一根，面粉300克，五花肉一小块，芝麻，一小碗，香油，油，盐，味精，五香粉，料酒
做法

1/9 把面和成烙饼面，软一点，

2/9 五花肉和大葱做成陷料，

3/9 做半碗油酥，

【鲜肉饼】
饼皮材料：中筋面粉195克、温水100克（25度左右的温水）、酵母1克、玉米油10克
鲜肉馅料：猪绞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、盐适量、葱花适量
1、我们先来调个肉馅，把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩。做好的肉馅放在冰箱冷藏待用
2、接着来揉面，把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，这里温水温度不可超过28度，因为温度太高会烫死酵母的活性。
3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可，揉好后盖上盖子或者保鲜膜，松弛12分钟
4、12分钟后，将面团揉至光滑，此时面团是非常容易揉光的，因为面筋得到了一定的松弛。
5、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后在表面刷点油， 盖上保鲜膜松弛20分钟，用油醒面的好处就是面团表面不会干，而且能够使面团的延展性更好，另外如果你们那温度超过20度以上，建议送入冰箱冷藏松弛
6、取一个松弛好的小面团，用手稍微揉几下再擀开，不用擀太大，擀好后面皮四周用手压薄一些，再放上适量的鲜肉馅，包起来即可
调料：食盐4克，醋3/4大勺，蒜3克，生抽2大勺，植物油1大勺，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺
做法：
1、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；
2、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；
3、将肉馅用双手揉压成直径3-4CM的圆饼状；
4、将丸子沾上面粉；
5、鸡蛋打散；
肉饼子家常做法？
1、馅料：肉末+料酒酱油胡椒粉，搅拌搅拌备用
面团：200克面粉+100***（面粉和水二比一）揉成面团，醒发二十分钟
包饼：面团分成小剂子，像饺子皮一样擀开，放上馅料
随意一点捏起来封口就行
