鸽子肉的做法？
做法：
1、鸽子切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、盐，研制20分钟
2、热锅凉油，下鸽子肉翻炒过一下油
3、鸽子肉滑到锅边，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，爆香。
4、鸽子肉跟配料炒在一起，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一碗水，盖上盖子炖煮10-20分钟
5、开盖加入青椒，翻炒片刻就可以出锅了
鸽子的正确做法？
1、鸽子汤：鸽子肉洗净，葱姜切片，山药切块， 锅中倒水，放入鸽子肉，加入所有食材，小火炖熟即可。
2、红烧鸽子：洋葱切条，尖椒切段，锅中倒油，爆香洋葱，放入鸽子肉、生抽，加水烧开调味放尖椒收汁即可。
3、爆炒鸽子：起锅倒入油，放入姜片、红辣椒和花椒煸炒，放入鸽肉大火翻炒，加入生抽炒匀，放葱段稍微翻炒，放入青辣椒煸炒即可。
党参黄芪炖鸽子
材料
乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量
做法
将鸽子清洗干净,切大块。
与猪肉及药材入锅同煮。
烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只,枸杞20克,盐适量
食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量
做法步骤：
1.将鸽子清洗干净，剁成小块。
2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。
3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。
鸽子肉怎么好吃？
把清洗干净的鸽子焯水，焯水后放入变压锅里面，给锅里面一次性加足水量，够自己家人喝，再放几粒花椒、几滴料酒、一丁点白糖和盐，两片生姜。
按炖鸡键，半小时鸽肉就炖的软烂入味，再放入焯过水的香菇和冬瓜，给香菇上面切一个十字花刀，更入味也更好看一些。
2、凉拌鸽肉：
先把鸽肉煮出来，煮肉的时候，也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜，鸽肉煮熟后，拿出来放凉，然后撕成小条状放盘子里面。
再剁一些蒜泥，切一点青红辣椒丝，锅里热油，油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上，再放一点味极鲜，白糖，盐，香醋，搅拌均匀，就可以吃了。
这样做出来的鸽子肉清爽鲜香，蒜香味浓郁，是鸽子肉比较有味道的一种吃法。
3、辣爆鸽子肉：
鸽子肉肉质比较紧固，直接辣爆出来，吃着不是很软烂和入味，先把鸽肉用姜片、料酒、味极鲜、老抽、盐、白糖腌半小时，然后放蒸锅里面中火蒸三十分钟。
