山萸肉的正宗做法？
1、山萸肉：取原药材，除去杂质及残留核，洗净，晒干。
2、酒山萸肉：取净山萸肉，用黄酒拌匀，待酒被吸尽后，装罐内密封隔水炖或置蒸器内蒸制，用武火加热，至山萸肉色变黑润，取出干燥。山萸肉每100kg用黄酒20kg。
3、蒸山萸肉：取山萸肉，置笼屉或适宜的蒸器内，先用武火，待“圆气”后改用文火，蒸至外皮呈紫黑色，熄火后闷过夜，取出干燥。
山萸肉：除去杂质和残留果核。
酒萸肉：取净山萸肉，用黄酒 拌匀，放罐内或其他容器内，封严，放在加水的锅中，蒸至酒被吸尽，取出晾干（每100斤用黄酒20斤）。
蒸山萸：将拣净去核的山萸肉，放罐内或笼屉等容器封严，放在加水的锅中，蒸至外面呈黑色时，取出晾干。
山茱萸炖羊肉做法？
1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。
2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片；
3、然后在锅底放植物油，下入***头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中；
4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味；
5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。
红烧羊白腰最正宗的做法？
1、将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段。洋葱洗净后，切小块备用。青椒切小块。
3、放入加了盐的开水中焯烫一下。
4、炒锅烧热后放油，然后放入葱姜蒜以及红辣椒。
红烧羊白腰最的做法，1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，***头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。
2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片；
3、然后在锅底放植物油，下入***头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中；
4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味；
5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。
材料
鲜羊腰1对、胡萝卜1根、青椒适量、葱末适量、蒜末适量、精盐适量、味精适量、湿淀粉适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、香油适量、色拉油适量
做法
1、猪腰洗净，对剖成两半，去净腰臊，斜刀缝上3毫米宽的花纹，再垂直花纹3刀1断切成腰花，纳碗，用精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍入味；
2、胡萝卜青椒切成菱形片；
食材；主料；羊白腰；400g；蒜苗；50g；辅料；油；适量；盐；适量；葱；适量；姜；适量；八角；适量；花椒；适量；酱油；适量；步骤；
1.羊白腰洗净,切两半.；
2.锅里油热后放葱姜,花椒爆锅.；
3.放适量酱油,加稍多点的水.；
4.倒入羊白腰开始炖.；
5.炖半小时以上后,盛出.；
6.另起锅倒油,油热后放花椒,八角爆锅.；
7.再放葱姜爆香.；
8.加适量味极鲜酱油,加少量水.；
9.放羊白腰翻炒.；
