重庆小面香料粉的配比？
在重庆本地，小面通常指不要臊子的面，调料配料蒜蓉或蒜水，花椒面，酱油，盐，葱花，猪油植物油的混合油，油辣椒，榨菜颗粒，有的小面店还会加炒熟的花生颗粒。
至于小面的汤料，一般是猪筒子骨熬制，也不会放香料。
供各位友友参考，有机会可来重庆品尝。
重庆小面芝麻酱怎么调？
芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。如果有兴趣，大家也可以用老豌豆代替芝麻酱的作用，把老豌豆加盐加水放入高压锅压制30分钟即可。因为并不是专业豌杂面，所以两汤匙豌豆是上限。芝麻酱直接打入佐料中，如是老豌豆等面起锅后置于表面最好。
1.首先要准备调料品：芝麻酱、酱油、白糖、盐、醋、麻椒、香叶、桂皮、小葱、蒜、食用油
（图片来源网络，侵删）
2.准备一个碗，在碗里加入三勺麻酱，三勺酱油，一勺白糖，适量的盐，两勺醋。
3.起锅烧火，放入食用油，加入麻椒和桂皮炒出香味，然后在加入香叶炒出香味，最后放入葱和蒜调味。
4.只留底油，把调料挑出来丢掉。
（图片来源网络，侵删）
5.把底油放入麻酱中，充分的搅拌即可。
重庆小面芝麻酱是一种非常经典的调料，下面是一个简单的配方供参考：
材料：
- 芝麻酱：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
步骤：
1. 准备一个碗或者容器。
