鸭脯肉的做法？
材料：鸭胸脯肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸭蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙，盐1/4小匙、白胡椒粉少许。
主料：鸭脯肉2500克
调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
做法
1、先将鸭脯肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将鸭脯肉汤捞去杂质备用。
青红椒切丝备用。
锅烧热，倒入适量食用油。放入葱末姜片和大料爆香。放入鸭脯肉翻炒，倒入少量料酒。
炒至鸭脯肉断生，倒入小半碗热水，放入少量糖，酱油，香菇。小火炖煮十五分钟。
鸭脯肉最好吃的做法？
材料
栗子160克，鸭脯肉160克，香菇40克，竹笋40克，生姜3片，大蒜末1茶匙，大葱1根，绍酒1汤匙，菜油480毫升（另2汤匙），酱油2汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1茶匙，芡汁料︰，盐1／8茶匙，糖1／8茶匙，太***（生粉）1茶匙
做法
1.鸭脯肉切块，用少许太***拌匀。
2.香菇浸软洗净，去蒂切半。竹笋切片略汆。大葱切段，栗子去壳去衣，待用。
3.锅注入480毫升油烧热后，放下鸭脯肉略炸片刻盛起；栗子略炸备用。
4.锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜片、大蒜末，洒入绍酒。放入鸭脯肉、栗子，拌炒均匀。
5.下清水240毫升、酱油、蚝油、豆瓣酱，大火煮沸后转文火，煨约15分钟，然后放入大葱段。芡汁料加清水3汤匙煮成芡，与大葱、鸭脯肉拌匀即可上桌。
1、原料：鸭胸脯肉、青椒片、红椒片、葱花、姜末、蒜片、干红辣椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉、花椒。
2、将鸭胸脯肉切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆。用手抓均匀。
3， 炒锅上火，放适量低油，放花椒炸出香味后将花椒取出，干红辣椒炸香后放入鸭脯肉片迅速炒散，放青椒片、红椒片翻炒，烹入碗芡炒均匀打明油出锅了，开吃
鸭脯肉可以做辣炒鸭脯肉、鸭脯肉萝卜汤、芹菜炒鸭脯肉等。一、辣炒鸭脯肉：鸭脯肉3块、蒜3瓣、盐适量、姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、辣椒2个。将鸭脯肉切片，鸭肉放碗里，用豆瓣酱、蚝油、盐、料酒、蒜片拌均腌制15分钟。锅中放油，下蒜片、姜块煸炒香味。下鸭肉大火炒，放辣椒、盐翻炒2分钟即可。
一、辣炒鸭脯肉
1、准备食材：鸭脯肉3块、蒜3瓣、盐适量、姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、辣椒2个。
2、将鸭脯肉切薄片，鸭肉放碗里，用豆瓣酱、蚝油、食盐、料酒、蒜片拌均腌制15分钟。
3、锅中放油，下蒜片、姜块煸炒香味。
4、下鸭肉大火炒至鸭肉变色，放辣椒、盐翻炒2分钟即可。
鸭脯肉有哪些做法？
鸭脯肉的烹饪方法有很多种，以下为你介绍其中两种：
方法一：板栗烧鸭肉
准备材料：板栗20粒、鸭肉500g、蒜瓣3瓣、姜1块、大葱1节、青红酒100g、老抽2勺、生抽4勺、冰糖10颗、清水300g、芝麻油1勺、干辣椒4个、桂皮一块、香叶3片、八角两个、青椒一根、红椒1根、白芝麻适量。
鸭胸清洗干净，下盐腌15-20分钟，用水冲掉多余盐分，抹干水，下姜蓉略腌。
煎之前在鸭皮上略切几刀。
做咸橘酱，用盐腌了一年的咸金橘三颗，清水冲洗，然后去核，切丝。放入锅内加糖、清水煮至收汁。
煎鸭胸，平底锅烧热，直接放入鸭胸，先煎带皮的一面，煎至鸭皮呈金***后翻面继续煎，因为鸭胸比较厚，这样两面煎很难把里面煎熟，所以两面煎完后可以把鸭胸取出放入烤箱烤10分钟，或者切成片再放入平底锅里两面煎一下。
将煎好的鸭胸放入盘子，加入咸橘酱。
方法二：西式鸭胸肉
将去骨鸭胸脯肉一块用海盐腌制15-20分钟，然后用清水冲洗掉多余的盐分。接着用姜蓉腌制一下，再在鸭皮上切几刀。在平底锅烧热后，将鸭胸皮的一面先煎至金***，然后翻面继续煎。因为鸭胸较厚，如果两面煎完后仍然觉得不熟，可以放入烤箱烤10分钟或者切成片再放入平底锅里两面煎一下。最后将煎好的鸭胸放入盘中，加入咸橘酱即可享用。
以上是两种烹饪方法供您参考，可以根据自己的口味调整调料。
