茄子炒辣子怎么做？
用料：
茄子 1个，西红柿 1个，青椒 2个，鸡精 ，盐 ，蒜瓣 ，食用油 ，王守义十三香 ，姜片 。
步骤 1
步骤 2
放油，多放点油，油热以后下入茄子和辣椒，翻炒均匀，有点变软了变色了，倒入酱油，普通酱油即可，不用在放盐了。
步骤 3
茄子抖辣椒的做法？
传统的做法：
一、在撩饭（茶陵人不可能不知道这个吧）后，将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟（也可在锅里加水煮熟），辣椒不用切开，茄子可竖切成四块，按老方法做的话，茄子茄结处可以不用扯掉（茶陵话：茄子“巴”）。
二、接下来就是关键的了，在蒸熟后，用两个重要的工具，一个叫“钵”，一个木方圆柱（长约10厘米，直径约5厘米），把蒸熟的辣椒和茄子放在钵里，加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱（以上佐料少一不可，多一也不可），将佐料和辣椒茄子拌匀后，用木方捣碎，碎之三分之二时，即可食用。简单的做法（尤其是找不到那两种工具时，同时认为吃生佐料不健康时）一、将洗净的辣椒和茄子放置加少量水的锅里，水放量为：水刚好煮完时，辣椒和茄子也煮熟为最佳。二、煮熟后，将辣椒茄子捞起，放油，待油红后，将辣椒茄子放锅里先爆炒一分钟，然后用锅铲将其捣碎（难度稍大，但要有耐心），再将以上佐料放置后，一分后便可以出锅。特别注意：此道菜吸盐，所以在起锅前一定要试味，看盐够不够，如果盐味不够，这道菜就浪费了。此道菜为我四岁时开始做，我小时候家里人下田干农活，我最小就在家里做饭之类。这道菜还有几种做法，那个时候放粥做，还有豆角、红辣椒做等等，这个大家就自己去念想去吧。
茄子抖辣椒的做法？
传统的做法：
一、在撩饭（茶陵人不可能不知道这个吧）后，将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟（也可在锅里加水煮熟），辣椒不用切开，茄子可竖切成四块，按老方法做的话，茄子茄结处可以不用扯掉（茶陵话：茄子“巴”）。
二、接下来就是关键的了，在蒸熟后，用两个重要的工具，一个叫“钵”，一个木方圆柱（长约10厘米，直径约5厘米），把蒸熟的辣椒和茄子放在钵里，加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱（以上佐料少一不可，多一也不可），将佐料和辣椒茄子拌匀后，用木方捣碎，碎之三分之二时，即可食用。简单的做法（尤其是找不到那两种工具时，同时认为吃生佐料不健康时）一、将洗净的辣椒和茄子放置加少量水的锅里，水放量为：水刚好煮完时，辣椒和茄子也煮熟为最佳。二、煮熟后，将辣椒茄子捞起，放油，待油红后，将辣椒茄子放锅里先爆炒一分钟，然后用锅铲将其捣碎（难度稍大，但要有耐心），再将以上佐料放置后，一分后便可以出锅。特别注意：此道菜吸盐，所以在起锅前一定要试味，看盐够不够，如果盐味不够，这道菜就浪费了。此道菜为我四岁时开始做，我小时候家里人下田干农活，我最小就在家里做饭之类。这道菜还有几种做法，那个时候放粥做，还有豆角、红辣椒做等等，这个大家就自己去念想去吧。
