腰花大肠面做法？
猪腰，大肠洗净切十字花刀，再用清水漂净。锅中放油，将生姜丝爆香，放入水，加入料酒，有白酒的话最好加白酒，待锅中水沸腾后，倒入腰花。水开后撇去浮沫，改小火略煮一会。.加入少许麻油，另起一锅锅中烧热水，加少许盐。
1、食材：肥肠一盘、小葱适量、香菜适量、挂面一把、干辣椒3个、花椒适量、八角少量、桂皮适量、香叶少量、老姜1快、大蒜2个。
2、首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。
3、老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。
4、接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。
5、先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。
6、然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。
7、准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。
8、在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。
9、一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。
10、关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。
腰花大肠面的做法
1.准备食材：猪大肠是熟的切丝，其它食材也切成丝，木耳提前泡发并用水焯一下
3.放入木耳和大蒜
4.放入大肠丝
5.放入酱油
6.加入适量水
7.水开后放入面条
8.搅开
猪腰面的做法？
1.一只猪腰子
2.直接切片
3.将切好的腰片用开水焯一下，然后用清水洗净。这是焯好的腰片。
4.油锅烧热后，加葱姜爆香。倒入腰片炒。
5.之后放冷水。水烧开后打荷包蛋。
6.小火，两分钟后放入面条。
7.加调料盐、鸡精，小火，三分钟后出锅
用料
猪腰一个 面条适量 油少许 胡椒粉适量 盐适量 味精适量 姜一小块 麻油少许 葱花少许 甜酒酿少许
做法
1/10 猪腰去除腥腺，提前用盐水泡2小时以上。
2/10 斜刀切薄片。
3/10 因为泡过水水分足，需沥水一会便于挂浆，否则一会料酒一加就太多水分了。
4/10 沥干后加入适量盐、味精、酒酿、胡椒粉、姜末、淀粉腌上。
5/10 锅里烧开水，加少许油，适量姜末。
6/10 把腌好的猪腰逐片投入锅中，烧开后加适量盐，再加点甜酒酿，味精，胡椒粉（可多放点）盛出备用。
7/10 锅里重新烧开水，加适量油、盐。
猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。
步骤 2
挑去大葱叶，用清水冲洗猪腰，用漏筛沥一下水份，备用。
步骤 3
s锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。
