油炸大块猪肉做法与保存？
1、天气温度不高时，直接放入塑料袋中常温下放在阴凉通风干燥处保存，可以放置7-15天左右。若是天气温度过高时，将其放入冰箱的冷藏室，可以保存的更久。
2、若是想要长期保存，可以放入冷冻室内，食用时取出解冻后再炸一遍恢复酥脆即可。
五花肉切块，冷水下锅，水开撇去浮沫，放葱姜大料桂皮香叶盐，猪至筷子能扎透皮，捞出，趁热抹上老抽，放热油锅里炸至两面金黄，再放到猪肉锅里泡一宿，捞出来放冰箱，吃的时候切片蒸一下，放味极鲜醋蒜苗
如何用空气炸锅炸大块猪肉？
以下是使用空气炸锅炸大块猪肉的方法：
1. 准备材料：大块猪肉、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、油（可选）。
2. 调味：将猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、葱姜蒜末、盐和胡椒粉，抓匀，腌制至少30分钟。如果喜欢，可以在腌制时加入一些五香粉或辣椒粉。
3. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180℃（350℉），预热约5分钟。预热时间可根据您的空气炸锅进行调整。
4. 炸猪肉：将腌制好的猪肉放入炸锅篮中，可以选择在猪肉表面刷一层薄薄的油，也可以不刷油。然后将炸锅篮放入空气炸锅中，将温度调至180℃（350℉），炸15-20分钟。期间，可以适时打开炸锅，给猪肉翻面，以确保炸制均匀。
5. 检查熟度：炸至猪肉表面呈金***，内部熟透即可。可以用筷子或刀尖轻轻刺入猪肉，如无血水流出，说明猪肉已经熟透。
6. 出锅：将炸好的猪肉从空气炸锅中取出，放置在盘子上，稍微晾凉后即可切片享用。
在用空气炸锅炸大块猪肉时，需把猪肉洗净、切割成小块，然后调些佐料，把切好猪肉放在佐料内浸几分钟，再把猪肉捞出来，并在猪肉表面裹些面包粉，之后把猪肉放在空气炸锅内，把操作键拧在猪、牛肉这一挡，安下开关。时间一到，炸猪肉就做好了。
第一步、把五花肉肉皮的一面切成正方形的花刀，这样看着美观，并且一会吃起来的时候也是别有一番风味的。
第二步、将调味料和一些水混合在一起，浇入五花肉上面，腌制一下。
第三步、空气炸锅预热，然后定时间。
第四步、把腌好的五花肉放入锅中，很快香气扑鼻的脆皮五花肉就可以出锅了。
大块方子肉制作方法？
做法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
带皮猪五花肉 1000克，植物油 40克，精盐 8克，味精， 蚝油 5克，白糖 3克，酱油 5克，整干椒 15克，豆豉 10克，葱 3克，甜酒汁 15克
做法步骤
步骤 1
（1）将猪五花肉烙去余毛，刮洗干净，切成2.4厘米见方的块，肉皮不断，用精盐、味精、白糖、甜酒汁、酱油腌制10分钟，装入汤盘内。
步骤 2
（2）将整干椒切成1厘米长的段，葱切花。
步骤 3
（3）锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下豆豉、干椒段炒香，盖在腌好的五花肉上，入笼用旺火蒸2小时至肉质软烂后取出，撒上葱花即可。
食材明细
猪五花肉、盐、葱段、姜、酱油、料酒、冰糖、料包。
1、大块的五花肉。
2、五花肉冷水入锅，煮5分钟左右除血沫，放入料酒去腥。
4、冰糖冒泡变色的时候，方子肉入锅上色。
