上海***炒面的做法？
原料
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。
制法
(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。
(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
上海炒面的做法有哪些？
煮面锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，粗面条要先煮熟，但是不能烂 。冷水洗面煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口 。面预处理洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用 。肉丝处理肉丝要切的粗一点，用盐，胡椒料酒生粉搅拌上劲过油划熟。热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出 。炒面另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。
老公生病了，我想给他做热汤面？
做法：其实就是先炖大棒骨汤，然后把面条加进去。 原料：大棒骨1个（买的时候超市里的人会帮你剁开，那样就方便吃骨髓拉嘿嘿。）葱段2段，姜片3片，小白菜心，枸杞，红枣，盐，面条 1，先把棒骨冒好，洗干净，冷水入沙锅，加入葱段，姜片。中火烧开，小火炖。至少1个小时，偶喜欢炖的久的。 2，红枣泡上，洗干净。枸杞洗净。红枣出锅前10分钟放入，枸杞出锅前5分钟放入。棒骨汤就做好了，盐要加在碗里，汤味道比较纯正。个人意见，仅供参考 3，面条和小白菜心分别煮好，捞出。 4，找一个超级大碗，面条小***放入，加一点盐，加排骨汤就可以了。。 偶现在不喜欢放鸡精了，喜欢的同志可以自己放。也可以放其他的青菜和配料。
老公生病了，我想给他做热汤面？
做法：其实就是先炖大棒骨汤，然后把面条加进去。 原料：大棒骨1个（买的时候超市里的人会帮你剁开，那样就方便吃骨髓拉嘿嘿。）葱段2段，姜片3片，小***心，枸杞，红枣，盐，面条 1，先把棒骨冒好，洗干净，冷水入沙锅，加入葱段，姜片。中火烧开，小火炖。至少1个小时，偶喜欢炖的久的。 2，红枣泡上，洗干净。枸杞洗净。红枣出锅前10分钟放入，枸杞出锅前5分钟放入。棒骨汤就做好了，盐要加在碗里，汤味道比较纯正。个人意见，仅供参考 3，面条和小***心分别煮好，捞出。 4，找一个超级大碗，面条小***放入，加一点盐，加排骨汤就可以了。。 偶现在不喜欢放鸡精了，喜欢的同志可以自己放。也可以放其他的青菜和配料。
