清江黄鱼面做法？
首先需要把黄鱼的肉可以全部剔除出来，然后把它给放入到碗中，加入一些调味品进行腌制，接下来的话，需要再准备一些面粉，把他们给全部揉着在一起之后放入到裱花袋里面，这样的话再画裱花袋的底下剪一个洞，把它给挤出来像面条一样，把它们放入到水里面之后好吃的黄鱼面，它就可以制作完成。需要在锅里面放入一些其他的调味品，这样的话就可以制作完成。
步骤 1
收拾完鱼，擦干，可以拍些淀粉在鱼身上。热锅煎鱼。
步骤 2
煎好的鱼放在开水的锅里，放入洗好的虾干，放入姜片，小火炖煮二十分钟。
步骤 3
加入一勺普宁豆酱，花雕，放入洗干净的白菜，待***软了就可以关火，放入切段的香菜。盐和现磨白胡椒。
步骤 4
2.将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
4.准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净
5.煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头
6.将汤头内的鱼骨等过滤掉
7.此步骤用料海蜒25g，留下美味的汤头
8.倒入雪菜和竹笋
9.煮开后小火5分钟，加盐调味
10.平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可
2，将素油放入热锅内，加热至六成熟时，下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带，炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。
3，把面粉用清水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条，烧开沸水1000毫升，把面条下入煮熟，捞起放入碗内，加入海鲜盖头在面上即成
泰丰楼有什么拿手菜？
答：泰丰楼的拿手菜有：鲜嫩酥软的红烧海参，醇厚香馥的一品 官燕、砂锅鱼翅，汤鲜味美的清蒸甲鱼，酸辣可口的烩乌鱼蛋， 五柳鱼、干烧鱼、酒蒸鸭子、糟熘鱼片等名菜，以及季节时令 菜，如夏天的杏仁豆腐、水晶肘子，冬天的什锦火锅、四生鱼 锅、菊花鱼锅等。此外还有常年供应的银丝卷、莲茸包、龙须面等面点。
