拌沙蚬子做法？
拌沙蚬子的做法
1、食材：500克蚬子，5克盐、100ML水，葱姜各5克，5克香菜。
2、蚬子加盐，浸泡几小时，葱姜切好备用，锅内加清水，加葱姜、盐、大火烧开。
3、水开后，继续煮，煮至蚬子基本都开口。加香菜出锅即可。
拌蚬子是一道非常受欢迎的美食，适合家庭烹饪，由蚬子、鱼露，再配上生抽、老酒、糖等烹饪而成，美味可口。学会这道菜谱，可以跟家人一同享受美食，感受来自家庭的关爱。
用料
蚬子
鱼露
生抽
老酒
糖
麻油
蒜头
原料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
具体做法如下：
1、将蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。然后将蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，再放入碗中；
2、将盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝和辣椒油加入碗中，然后搅拌均匀；
3、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
韭菜炒沙蚬肉是怎么做的？
1· 先把蚬肉用清水洗一到两次，这为了蚬肉过分咸和除去沙
2· 韭菜切段洗净。
3· 红椒切粒去囊
4· 炒锅热油，放姜，放蚬肉 红椒 翻炒几下，加入1茶匙盐，最后放韭菜，翻炒几下上碟
原料：韭菜、蚬肉、姜片、干辣椒、稻米油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉。
做法步骤：

第1步、菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香。

第2步、清洗干净后切成小段备用。

第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。

第4步、起油锅，爆香姜丝。
1、把洗好的沙蚬，用开水焯一下，剥壳儿取肉，洗净备用。
2、韮菜摘净洗净，切成寸段儿备用。
3、大蒜5瓣，拍碎，改刀备用
4、热锅凉油，放2枚小米辣，炸出辣味儿后夹出，大蒜炝锅，煸香，倒入蚬肉翻炒，放入韮菜，烹料酒，翻炒，加盐。出锅。
潮州哪里有河蚬？
潮州饶平县有河蚬。也可以自己去饶平县赶海，饶平县住于潮州市的东面，距潮州市古城区约40公里，临近南海，是赶海的好地方，其中的拓林镇更是在海边，环境优美，道路交通方便，同时也是潮州的海鲜生产基地，到饶平县海鲜也很便宜，是旅游赶海的好去处。
揭西两南桥下游河段有捞河蚬，河岸的两边都停了不少汽车和摩托车，河床里都是捞蚬大军各显神通，锄头、风扇罩等都派上用场，男女老幼都在享受着捞蚬的乐趣。据捞蚬街坊透露近年榕江水质变好，这里捞出来的沙蚬色泽金黄，大只，而且肉多厚实，味道非常鲜美。
潮州最美的韩江地段,风景秀丽,也有很多蚬可以捡。趁现在还没有放***期,有时间多出来玩。潮州韩江鼋、花鳗鲡市级自然保护区管理所所长 陈培琼:这里是潮州韩江鼋、花鳗鲡市级自然保护区的管理范围,不能在这里捞蚬,你们全部上来。
