三合一肉臊子做法？
原料：猪肉馅300g、凉粉200g、料酒10g、豆豉酱10g、生抽15g、盐6g、蒜蓉10g、熟花生碎末18g、白糖8g、香醋6g。
做法步骤：
1、凉粉切条。码在盘上。
2、葱切葱花，熟花生碾碎。蒜蓉碗里加少许凉开水、2勺香醋，一勺糖，滴几滴芝麻油搅拌均匀。
3、热锅炒香豆豉酱。放入猪肉馅翻炒均匀，加料油、生抽、盐煸炒。再倒入一碗清水熬煮。
第1步、食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。
第2步、姜末，肉末放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。
第4步、炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。
第5步、西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。（我用的是西红柿罐头，比较方便）
2）放大料一个，桂皮一小块（我没有就放的香叶），料酒一点，开水些许，甜面酱适量，大火烧开小火慢炖；
3）至水汽蒸发形成肉汁放少许盐和葱花（中间如果干了就填些开水）盛出备用
手工面肉臊子的做法？
用料：猪前腿肉200克，去皮胡萝卜、白萝卜各半个，干红辣椒两个，大葱半根，蒜姜适量，黄豆酱一条匙，花椒5克。
做法：猪肉切成半公分小方块，白萝卜、胡萝卜切成小丁，大葱、干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝。
起锅热油，放入花椒粒，油热后捞出花椒，放葱姜蒜干辣椒爆香，倒入猪肉、黄豆酱大火翻炒半分钟后，加入适量精盐、五香粉、老抽调味，再加入一碗高汤，烧开后淋上适量淀粉水，加入鸡精，翻拌两下后即可关火出锅。
食材
胡萝卜1，土豆1个，木耳适量，豆腐适量，鸡蛋皮1张，菠菜2朵，肉臊子适量，面条500g，葱、姜、蒜适量盐，花椒面老抽各少许
方法
1先将土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋皮、菠菜切丁，鸡蛋皮的摊法：鸡蛋打散，水淀粉少许加料酒少许搅拌均匀倒入鸡蛋液中，待平底锅热倒入油少许倒入鸡蛋液摊匀，凉凉切块
2肉臊子提前炒好的，也可用鲜肉代替，鲜肉切丁加入盐，姜花椒粉、老抽拌匀腌制片刻，下油锅炒至七成熟。
3油锅热后放入姜爆香
4倒入土豆丁，萝卜丁、豆腐丁炒至均匀加盐，花椒粉
5加入肉臊子翻炒片刻、加入木耳、老抽少许，加适量水炖几分钟，至土豆完全熟透加入鸡蛋皮，菠菜马上出锅
6盆内放葱花、蒜沬倒入出锅的汤即可
里脊肉臊子的做法？
材料：里脊肉，木耳，胡萝卜，土豆，小葱，蒜，盐，鸡精，甜面酱，生抽，料酒
做法：准备好所有食材，放姜，加入里脊肉、料酒、生抽、甜面酱翻炒熟，热油，放入葱姜蒜，再放入胡萝卜，胡萝卜多炒会儿，放入黑木耳，再放入土豆翻炒，加一点盐、酱油，倒入没过的清水熬一会儿，加入刚才炒好的肉，加入淀粉水，勾点芡，这样汤汁更浓稠，最后来一点点鸡精，一碗热乎乎的肉臊子就做好了。
1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；
2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
