鸡胸肉可以炒什么菜？
鸡胸肉可以和青笋一起炒着吃，也可以和辣子一起炒着吃，还可以和青豆一起炒着吃。我们家经常就这样做着吃，两孩子可喜欢吃呢。还可蒸熟了，上面交些你配好的料汁，比如：耗油、香油、料酒、咸、糖、青红辣椒、葱、蒜就可以吃，我感觉很好的。挺方便的哦！
以宫保鸡丁为例，准备的食材有：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、炸花生仁。
调制料汁：生抽、番茄酱、盐、糖、淀粉、水分别少许，搅拌均匀。
起锅烧油，倒入腌制好的鸡胸翻炒断生，盛出来备用。同样黄瓜和胡萝卜过油翻炒盛出备用。干净锅倒油放入葱蒜炝锅，倒入料汁，再倒入鸡胸胡萝卜黄瓜翻炒，挂汁均匀再倒入炸花生，翻拌均匀出锅。
以上是个人版宫保鸡丁制作过程。
鸡胸肉可以做很多菜，如宫爆鸡丁，还可以做溜肉段，锅包肉，水煮肉片等，跟任何青菜都可以搭配炒着吃，如鸡肉片炒黄瓜，鸡肉内片炒土豆，鸡肉片炒青椒，鸡肉片炒荷兰豆，鸡肉片炒白莱，鸡肉片炒艽菜等，也可以和火腿搭***肉炒火腿肠，还可以和菌类搭，如香菇鸡肉片。
东北咕咾肉叫啥？
锅包肉
相传锅包肉是由一百多年前的名厨郑兴文所创，这道菜的前身是焦烧肉段，本来是咸鲜口味，郑兴文为了迎合俄国使节的口味，改良成了酸甜口味，大受俄国人赞赏，本来是叫做锅爆肉，因为俄人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。
锅包肉和糖醋里脊虽都为酸甜口味的菜肴，食材基本上也都是炸里脊肉，但是口味区别还是很大的。锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状，锅包肉炸制的时间要比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊炸制时间较短，是外焦里嫩的效果。
还有挂汁，锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。另外醋的运用也不同，糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的，调味上酸甜为主，传统川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。
东北咕咾肉叫糖醋肉段。具体做法，把买回来的猪肉，牛肉，鸡肉，清洗干净，我们一般都是用猪肉，猪肉选用猪地板肉，这个肉做出来的糖醋肉段不柴，不建议用猪外籍，首先把肉改刀成象眼块，放入盆中，加入盐料酒腌制一下，在打入一个鸡蛋抓均下入玉米淀粉抓均，勺加油烧到5成热，逐个下入肉段，炸定型，捞出，待油温上升到6成热在下入肉段付炸即可捞出，勺加底油下入提前兑好的糖醋汁和配料在下入肉段，翻炒即可。
锅包肉
据说，咕咾肉是国外知名度排行榜位列第一的中国菜。 咕咾肉，也称咕噜肉、古老肉，名称的由来还有些典故： 说法一，这道菜式甜酸开味，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名； 说法二，这道菜式里的肉块，外酥里嫩，鲜甜溜滑，乍一入口，未及咀嚼，便已咕噜一声穿喉入腹，唯唇齿留香，令人惊叹不已； 说法三，因此菜历史悠久，故称为古老肉，后转化成咕咾肉、咕噜肉。
