排骨面是怎样做的?
自己好久没做面条了,正好今天面条机在外面,压了点面条,家里又正好卤了排骨,所以制作了这款排骨面,喜欢的看看吧:”
只要是和面条之类的面,就把握住一点的比例,一斤面,四两水,用冷水和面就可以。醒面20分钟
和好的面,在面条机上反复三遍压成皮就可以了
压成面条,撒点干面粉
一定凉水下锅,焯一下,温水去除浮沫
排骨面是怎样做的?
调料:姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量
1.排骨7-8块,放入洋葱,倒入姜片,1勺生抽,1勺料酒,抓匀腌制10分钟。
2.锅内热油,腌好的排骨煎至两面金黄。
食材:排骨350克,面条150克,姜6克,大葱10克,大料4克,火锅底料1块,豆瓣酱1勺,盐适量,鸡粉少许,生抽1勺,蚝油1勺,白糖4克,青菜适量。
做法:
1,将排骨切段凉水下锅,撇去浮沫杂质再清洗。
4.排骨放入锅中,倒入清水加盐、鸡粉、白糖、生抽、耗油。
5.盖上盖子小火炖四十分钟,关火出锅。
6.开水下面,放入青菜,煮熟捞出,将做好的肉和排骨汤一起放入碗中即可。
自己好久没做面条了,正好今天面条机在外面,压了点面条,家里又正好卤了排骨,所以制作了这款排骨面,喜欢的看看吧:”
主料
面粉250克
水100克
排骨800克
辅料
精盐1勺
卤料50克
老汤800克
葱花20克
排骨面的做法
1.
只要是和面条之类的面,就把握住一点的比例,一斤面,四两水,用冷水和面就可以。醒面20分钟