冷冻辣椒炒肉的做法?
材料:带皮五花肉片300克,青、红尖椒适量,豆瓣酱一勺,蒜头适量,生姜数片。
步骤2:锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,因为五花肉经过煸炒后会析出油份)。
步骤3:将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(这一点很重要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过多的摄入高脂肪油)。
步骤4:肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香。
1/4 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
2/4 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水。
3/4 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水。
4/4 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅。
【准备食材】里脊肉250克,青椒5个,胡椒粉2克,料酒1小勺,老抽少许,酱油1小勺,老姜1块,大葱1根,大蒜3瓣,鸡蛋1个,白糖少许,淀粉1小勺,盐适量,鸡精少许,食用油适量。
【制作步骤】
1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的,我是买的一块排骨,把排骨的里脊肉切下来清洗干净,然后切成丝备用,这里教大家一个方法,如果觉得里脊肉不好切,可以先切片,铺在盘子里,放冰箱急冻室上冻再切就好切了。

2、把其它配菜都清洗干净,姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。青椒切好好最好是再在清水里洗一遍,这样青椒里面的籽就会被洗去,吃的时候口感会比较好。

原料:西红柿、冻辣椒、鸡蛋、花生油、蒜、盐各适量。
做法:
2、将鸡蛋炒熟,蒜切小片;
3、底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软;
用青椒做盘菜,你会怎么做,用什么辅料做出来最好吃?
用料主料
- 青椒3个
- 猪腿肉150克
- 干香菇4个
香菇洗净泡发。▶香菇稍微泡开之后洗净,再加水泡发,这样的香菇水可以用于搅拌肉馅。
猪腿肉切小块儿之后剁成细馅。
姜、葱、蒜洗净,切末加入肉馅,再加上半勺盐,少许白糖,1瓷勺生抽,半瓷勺蚝油,少许十三香,往一个方向搅拌均匀。
泡好的香菇切小粒,加入肉馅,再加入少许食用油搅拌均匀。▶猪腿肉都是瘦肉的话,加入少许食用油,可以包覆肉馅,使最终口感嫩滑不发柴。
最后分两次加入两瓷勺香菇水,搅拌至水分被吸收了再加下一勺,肉馅会保有水分且富有粘性。▶有些小伙伴搅拌肉馅的时候会说怎么搅也不上劲,其实这跟猪肉的新鲜度有很大的关系,新鲜的猪肉就容易上劲,打了水的或者冷冻好久的肉就比较难,所以尽量买新鲜的。▶如果实在买不到新鲜的肉,那就加上蛋清和少许淀粉,也有助于提升口感。
青椒镶肉是一道令人怀念的菜肴,不过,这道青椒镶肉到底是源自于哪里呢?怎么会想到要将肉末放进青椒里呢?哎呀,真是一道不可思议的烹调啊。
青椒镶肉其实大家都很熟悉,大家是不是除了在家以外,也很少吃到这道菜呢? 我也一样,我想它应该能名列长大后几乎没机会吃到的料理前几名吧!这么令人怀念的菜肴,其实食材很简单,要不要试着自己在家做做看,回味一下童年时光呢?这次准备的食材如下。
『青椒镶肉 4人份』
−材料− 青椒、牛猪混合肉末300g、蛋1个、面粉适量、盐、胡椒少许
制作步骤
1.将青椒纵向对切,用手拿掉籽后,将芯的部分也清除干净。
您好,我是小辛,美食领域创作者,很高兴能回答您的问题,希望我的回答能对您有帮助。
青椒可以做的菜有很多很多,今天我就分享一道大家耳熟能详,但能做好可真的是要下功夫的一道菜。这道老少皆宜的一道家常菜就是青椒肉丝。
准备食材;
里脊肉(梅条、精瘦肉均可)350克
青椒(芜湖的薄皮椒最好)150克
蒜末15克、姜末15克、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、蛋清1个、淀粉适量
下面我们开始制作;
一、里脊肉切片再切成丝,洗干净挤出水分放入容器备用