做法。
3，锅里放油，放葱姜爆香。
4，下入肉末和干辣椒煸香。
6，直到土豆熟透即可关火。
7，锅里放水烧开，下入面条，面条浮起即熟。
8，捞到盘里。
9，放上炸酱即可。
最简易版本炸酱面: 炸酱: 豆腐干切丁，和肉末1:1。 肉末提前放少许生抽，料酒，小勺糖，一勺淀粉，一个鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。 热锅冷油，七成热，下肉末调小火翻炒变色，下豆腐干，翻炒片刻，加一勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，调一点水淀粉倒进去，收汁起锅。 面: 可以选中细的水面（湿面），常规煮法，可以加少许盐煮，面更劲道。 加上哨子就好啦。
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