贵州青椒炒腊肉做法？
做法：首先取一块上好的腊肉，先将腊肉烧一下猪毛，猪毛用刀刮干净，洗几遍干净的水，再放在冷水锅里大火煮开十分左右，拿出来沥干水，切成小片片，在切点青，红辣椒和大蒜，先将腊肉炒一下，再放大蒜和青，紅辣椒一起炒岀香味，再放其他一些调料就好了
用料腊肉(五花肉) 1块青椒 2把酱油 2勺盐 因为腊肉有味，怕咸了，没有放盐鸡精 1勺蒜 4瓣花椒 适量豆瓣 1勺八角 1个
青椒炒腊肉的做法步骤
步骤 1
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青椒洗净，切丝
步骤 2
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腊肉切薄片，蒜切好，放入花椒，八角掰碎放在一起
尖椒炒腊肉怎么描述好吃？
1. 香辣可口：尖椒炒腊肉口感香辣可口，腊肉的咸香味和尖椒的辣味相得益彰，让人垂涎欲滴。
2. 肉质鲜美：选用优质的腊肉，肉质鲜美，入口即化，搭配新鲜的尖椒，口感更加丰富。
3. 色泽诱人：尖椒炒腊肉的色泽金黄诱人，看起来就让人食欲大开。
4. 营养丰富：腊肉富含蛋白质和脂肪，而尖椒含有丰富的维生素C和纤维素，两者搭配起来，既美味又营养。
冬笋炒腊肉怎么做好吃？
谢邀请，先把春笋在开水里烫，然后捞出来用冷水泼一下沥水，这样春笋清脆香，记得春笋不要切太厚和太细，腊肉切溥一点，准备些姜葱蒜干辣椒切洙，除了盐和鸡精或者是味精，其它佐料最好不用放，保持原味，把切好的姜蒜干辣椒先放锅里炒香，再把腊肉炒出油来，最后放切好的春笋起锅时洒上葱花就成一道原汁原来的菜了。
大家好，我是国家高级营养师和私人厨师，希望我的回答能够帮到大家。
冬笋炒腊肉这道菜食材的搭配很适宜。好吃下饭但是制作的时候有几点要注意的。
首先冬笋营养非常丰富。富含蛋白质维生素和多种微量元素，口感爽脆清新。丰富的纤维素能很好地促进肠胃蠕动，有助于消化，可以防治便秘降低结肠癌发病的几率。
但是冬笋同样存在一个问题就是含有丰富的草酸，大量草酸如果今日体能会于体内钙离子结合形成草酸钙，进而容易引发尿道结石。所以冬笋烹饪之前一定要先在沸水中飞水2分钟，这样能去除大部分草酸。
冬笋炒腊肉做法也很简单，食材用到腊肉 冬笋，葱，蒜，姜，干辣椒，豆豉。
1:先把腊肉洗净，放锅里煮到筷子可以从皮插入，就可捞出来备用啦。
2:把冬笋根部比较老f的部分切掉。剥壳后对半切开，然后改刀成薄片。加少许盐，入沸水飞水两分钟。
3:葱切段，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪段。
4:锅烧热，一点点油，放姜蒜爆香，然后放豆豉煸香。
5:放入腊肉翻炒，炒出部分肥油，直至肥肉部分半透明状。如果肥油过多，可以适量舀出一点，以免太过油腻，对健康不利。
冬笋炒腊肉，传统名菜之一，湘菜中的经典菜之一。
每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。
鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！
美食：冬笋炒腊肉
冬笋腊肉步骤
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出，切片。
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
春笋和腊肉素有荤素百搭的盛誉，春笋也是江南一带春天随处可见的一种食材。
腊肉是我国西南地区家家户户都喜欢的一种菜肴。
春笋炒肉各地方囗味不同，炒法也不一样，在这我向大家介绍一种我自己平时的炒法，简单，不复杂，要准备的调料也不多。
备抖简单，只需：大蒜苗一根，红色灯笼椒两个，干红辣椒少许，肥带瘦的腊肉500克，春笋一小颗。
1，春笋切成斜三角形或条状的小块，用开水煮三到五分钟，然后捞出沥干水份备用。
2，腊肉切成薄片，（最好腊肉皮用火烧一下）用开水煮十分钟左右，沥干水份备用。
3，***椒成三角形块，蒜苗切成小段，红干辣椒切成小段，装盘待用。
操作：
锅烧热放少许油，把干红辣椒爆香，要撑握火喉，不能炒糊，然后倒入腊肉片翻炒，炒至腊肉出油焦黄，再加大火倒入春笋翻炒，（要领：火要大，翻炒动物要快，目的是要春笋快速吸收油脂入味，达到脆的口感）
然后加入蒜苗段和***椒块翻炒，加少许味精即可出锅装盘。（各地的腊肉含盐量有所不同，放盐要适量)
特点：这道菜炒法备料简单。用料好找，不复杂。材料颜色搭配显眼，色彩分明，可增加食欲。
作为一名湖南人，我很爱吃湖南的腊肉，特爱吃冬笋炒腊肉，那种味道总让我旧旧不能忘怀，所以我也经常学着做这道菜，今天我分享这道菜的做法，也希望大家多给我建议!谢谢!
第一步:准备食材
在这首要的是一定要认真准备好食材，对冬笋的要求要很新鲜，刚出土的最佳，腊肉要求熏得干一点，用五花肉熏得最佳，其次准备好配菜:蒜苗、蒜头、干红辣椒、老干妈、青椒加红椒。
第二步:处理食材
首先将冬笋削皮，切成片，下锅焯水，目的去除冬笋的涩味，再将腊肉焯水，用冷水洗干净，切成薄片，一定要切薄点，最后将其它配菜切好!以备制作。
第三步:用心制作
起锅烧热，下入少许油，下入腊肉煎油，当腊肉煎的透亮，又点焦黄即可乘出，锅中剩油，下入蒜头、干红辣椒、老干妈少许 ，炒出香味再下入青椒红椒，冬笋片，腊肉爆炒，依次加入盐、生抽、耗油翻炒，再加入一点点冷水，大火翻炒，差不多时加入蒜苗，翻炒几下即可出锅，美食做乘，希望大家喜欢!
