筋道面条做法？
清淡汤面
用料
挂面1把；盐适量；香油少许；白胡椒粉少许；酱油少许；陈醋少许；葱1根；香菜1棵
做法
水开下面，用筷子轻轻搅拌面条，以防粘底！水再次沸腾后水涨至锅边时关火！
再依次加入面条，面条汤以及其他配菜！
蕃茄鸡蛋捞面
面条筋道的绝密配方？
首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法： 准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克 制作步骤： 1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。 2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。 3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。 4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。 5、压到3档，厚度比较适中。 6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。 7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。 8、再把面条煮熟即可。 9、拌上自己喜欢的调料。
面条筋道的绝密配方？
首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法： 准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克 制作步骤： 1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。 2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。 3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。 4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。 5、压到3档，厚度比较适中。 6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。 7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。 8、再把面条煮熟即可。 9、拌上自己喜欢的调料。
面条筋道的绝密配方？
配方：1、手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。
2、做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
3、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团，切成半个拳头大的面剂。面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。
4、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
5、把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。
手擀面不断条筋道的绝密配方？
手擀面的筋道和口感与面粉的类型、面团的制作方法等都有很大的关系，而且每个人的做法和口感偏好也不同。以下是一些可能会帮助到您的技巧和建议：
1. 使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高，可以形成更多的面筋，增加面团的弹性和韧性。一般来说，在做手擀面时，使用高筋面粉可以使面条更有嚼劲。
2. 适量加水。过干的面团筋道不足，过湿的面团容易粘连。一般来说，每 100 克面粉需要加入 40-60 毫升的水，但具体的水量需要根据面粉的不同以及气温等环境因素进行适当调整。
3. 适当加入油或鸡蛋。油和鸡蛋可以增加面团的柔韧性和延展性，也可以使面条更有光泽。
4. 松紧适宜。做面团时要注意揉面的力度和时间，揉得越久越紧，面条就越有嚼劲。但是揉得太久会导致面筋过度发展，影响口感。所以，揉面的力度和时间需要适当把握，不能过度。
