意式披萨酱能拌面条吗?
意式披萨酱可以拌面条呀。
意式披萨酱通常味道浓郁,有番茄的酸甜味、各种香料的香味等,用它来拌面条能给面条增添独特的风味,会别有一番滋味,是一种比较新颖的吃法呢。
披萨用什么面粉?
高筋面粉
披萨面粉是高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,蛋白质含量高,筋度强,用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感。
高筋面粉和面包粉的区别:
1、用处不同:面包专用粉只用于加工面包。高筋粉蛋白含量高,除用做面包外,还可用作面条、水饺、披萨等。
2、成分不同:高筋粉的蛋白质含量一般是11%~13%,而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。
3、筋度不同:通常高筋粉筋度大,面包粉筋度低。抓一把面粉,在手中捏成小块。松手后,粉块会散开。散开的越利落的,筋度越高。如果松手后,粉块还保持块状不散开,则表明筋度很低。
自己在家怎么做披萨?
具体步骤:
1、准备以下材料:高筋面粉、温水、酵母粉、盐、黄油、鸡蛋、披萨酱、芝士碎、青椒、红椒、洋葱、香肠。(辅料可以按照个人口味进行选择)
2、将两克酵母粉与120克温水溶解;
3、准备250克面粉,加一个鸡蛋,倒入酵母水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团。
5、连续揉面团,使面团更细腻,口感更好,最后揉至表面光滑为止,分成两个面团。
6、准备一个9英寸的比萨饼,排列面团的边缘,然后将边缘折叠得更高一些,以形成比萨饼形状。
自己在家怎么做披萨?
1、准备以下材料:高筋面粉、温水、酵母粉、盐、黄油、鸡蛋、披萨酱、芝士碎、青椒、红椒、洋葱、香肠。(辅料可以按照个人口味进行选择)
2、将两克酵母粉与120克温水溶解;
3、准备250克面粉,加一个鸡蛋,倒入酵母水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团。
4、在面团中加入12克黄油,拌匀并揉成面团。
5、连续揉面团,使面团更细腻,口感更好,最后揉至表面光滑为止,分成两个面团。
6、准备一个9英寸的比萨饼,排列面团的边缘,然后将边缘折叠得更高一些,以形成比萨饼形状。
7、用叉子在面条上插小孔,然后放入烤箱中发酵20分钟。
8、将烤箱温度调节到150度,然后烤比萨饼八分钟。