本文目录一览：
- 1、虾虎怎么做好吃?
- 2、虾爬子蒸还是煮
- 3、虾虎的做法
- 4、新鲜的皮皮虾买回来该如何烹制?
虾虎怎么做好吃?
1、第1个。姜汁虾虎。这道菜的做法非常简单。即使是新手也很容易上手。主要需要准备的食材就是虾虎肉.配料需要准备姜，香醋和盐以及香油。首先我们先把虾虎用清水洗干净。然后被一口干净的锅往里面倒清水，并且把水煮沸。
2、将虾虎洗净，放开水中煮熟（壳变红色）捞出，摆放入盘中。碗内加醋、姜末、盐、香油调成汁，一同上桌蘸食即可。
3、准备材料。将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净。锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒。将水烧滚。放入洗净的虾虎，盖上盖子煮。准备好香醋和姜末的料汁。
4、虾虎可以做成韭苔炒虾虎。准备原料：韭菜苔300克、虾虎肉200克、植物油适量、生抽少许、盐少许、葱花少许、姜2片 准备韭菜苔一小把，皮皮虾肉是煮好的皮皮虾去皮留肉。韭菜苔洗净后，掐掉老茎，切寸段。
5、做法 将虾虎洗净，放开水中煮熟（壳变红色）捞出，摆放入盘中。碗内加醋、姜末、盐、香油调成汁，一同上桌蘸食即可。
6、把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上，金针菇脆嫩味鲜，做蒸菜也是很好吃的。把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的。
虾爬子蒸还是煮
1、虾爬子就是我们常说的皮皮虾，保持其鲜美的最佳方法就是清蒸，绝对的原汁原味。
2、虾爬子是蒸好吃。主料：虾爬子1000克。辅料：盐2匙。步骤：在市场里买到活蹦乱跳的虾爬子真是好开心。用筷子在清水中多格勒几遍这样就可以把虾爬子清洗干净一定要注意安全小心别夹到手哦。
3、皮皮虾水煮和清蒸都可以。对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以也不能肯定地说哪个更好吃。
虾虎的做法
清蒸虾虎虾虎的做法是：所需材料：虾虎500克，姜2片，醋2勺。
准备韭菜苔一小把，皮皮虾肉是煮好的皮皮虾去皮留肉。韭菜苔洗净后，掐掉老茎，切寸段。起锅放入植物油，放入葱姜炒出香味。放入韭菜苔大火翻炒至软，放入皮皮虾肉快速翻炒。
做法 将虾虎洗净，放开水中煮熟（壳变红色）捞出，摆放入盘中。碗内加醋、姜末、盐、香油调成汁，一同上桌蘸食即可。
新鲜的皮皮虾买回来该如何烹制?
1、我们要把买回来的皮皮虾放入水中进行清洗，在洗的时候最好是能放一些盐，这样做的话，能够让皮皮虾吐出一些脏东西。最好是清洗2~3遍，这样的话比较的干净。并且要把水控干净。
2、做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。
3、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。葱切段、姜切片、蒜拍碎。锅中倒入2/3的山茶油，大火加热油温至八成热。倒入沥干水的皮皮虾，油炸30秒。全部捞出。再开大火，将油温重新加热到八成热。
4、煮虾时，将虾放入冷水中，待水烧开后再加入调味料和其他材料煮制。无论使用热水还是冷水，煮虾的时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬，影响口感。一般来说，将虾放入水中煮1-2分钟即可，取出后即可继续进行后续的烹制。
5、皮皮虾清洗干净备用。锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
