榴莲蛋糕做法?
榴莲蛋糕的材料 低粉150克,榴莲1块(带核170克),安佳无盐黄油90克,细砂糖90克,鸡蛋1个,无铝泡打粉5克,榴莲香精几滴 榴莲蛋糕的做法 1.香酥粒:黄油室温软化(天冷借助吹风筒),加粗砂糖和低粉轻轻搓成粗粒,冷藏或冷冻备用 2.室温软化的黄油打软,加入细砂糖后打至颜色变浅,体积膨大 3.分次加入蛋液,每加一次充分打匀后再加下一次,至全部加完并打匀 4.加入榴莲果泥拌匀 5.筛入低粉和泡打粉 6.拌匀 7.将拌匀的面糊放在裱花袋里 8.挤入纸杯中约8分满 9.表面洒香酥粒 10.预热烤箱,中下层,上火180度,下火170度,烤30分钟
主料:低筋面粉120g,黄油20g,奶油200g,鸡蛋2个,榴莲3块,牛奶380g
辅料:糖粉45g
以下是榴莲千层做法的具体步骤:
1. 把鸡蛋打散,然后加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时。
2. 把榴莲去核,压碎。
榴莲蛋糕做法?
步骤/方式1
主料2人份
鸡蛋6个
榴莲100克
低筋面粉100克
辅料
1.榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器
步骤/方式2
榴莲古早蛋糕做法?
用料
新良低筋蛋糕粉200克、鸡蛋12个(720克左右)、玉米油120克、细砂糖120克、牛奶170克、榴莲肉80克、柠檬汁或白醋2克、盐2克
28*28金***早榴莲蛋糕(水浴法)的做法
全部材料称重备用
蛋黄,蛋清分离,可以准备一个小碗打几个蛋清再倒入无油无水的大盆中,分N次倒入,万一蛋黄掉进蛋清里面去影响蛋淸打法,因为数量多怕浪费,先弄蛋黄糊,把蛋清放冰箱冷藏备用。
200克低筋面粉过筛好放在无油无水的大盆中。
色拉油加热75-80度左右,也是可以用微波炉1分钟左,我是直接放煤气灶上烧的,烧到油出现纹路就可以了,加热的时候要小心别烫到手。
把加热好的油直接倒入粉中拌匀,再倒入牛奶,鸡蛋,榴莲肉拌匀。这个时候随便怎么拌没事,不起劲。
拌匀后的蛋黄糊过筛一遍备用。过筛后更细腻。
蛋清加2克白醋或(柠檬汁)加2克盐,三分之一的白糖开始打发,打蛋清之前可以预热考箱上下火150。
步骤 2
玉米油——微波炉加热至60-70度(我转了30s)
步骤 3
玉米油加热后倒入过筛的面粉。搅拌成均匀的面粉糊(Z字型搅拌)
步骤 4
鸡蛋——蛋黄蛋清分离。蛋清的盆子必须无油无水。蛋黄单独装碗搅拌均匀。
步骤 5
牛奶,蛋黄,面糊——混合搅拌均匀。(浓度=蛋黄酱,浓了加点牛奶,稀了加过筛面粉)