烧猪肉的正确吃法？
1、食材：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
3、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
辣椒炒五花肉要不要焯水？
不要
辣椒炒肉时只需要将五花肉提前切成薄片后进行腌制即可，这样可以使得做出来的五花肉更加入味，口感也会更加的美味。若是提前将五花肉进行水煮后再炒制，这种方法适合制作回锅肉，回锅肉需要将五花肉进行二次处理后做成的菜肴。
辣椒炒五花肉一般不需要焯水，但是如果辣椒比较硬，它们可以在炒之前焯水一下，这样可以使辣椒更加软嫩，炒出来的口感更好。
对于五花肉，如果您想要做出更加口感鲜嫩的菜品，可以先将五花肉切成小块，放入沸水中焯一下水，然后捞出来沥干备用。焯水有助于去除些许腥味和不干净的油脂，同时使五花肉更加嫩滑。也可以在五花肉切片的时候用刀剞上一些刀痕，这样也有利于入味和烹调。
总之，焯水的目的是去掉异味和不干净的油脂，如果食材比较嫩或者肉质较瘦，可以省略这一步骤，而更注重火候和入味。
焯水是个不必要的步骤，焯水可以去除五花肉的血水和血沫，让口感更干净，但煮时间过长会使肉的质感变硬。
如果你想要更入味的炒五花肉，可以不焯水，直接加入切好的辣椒一起炒，但一定要注意控制火候和时间，避免糊锅或煮烂五花肉。具体做法可以根据个人口感和喜好来选择。
青椒炒五花肉片王刚？
食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；
2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；
3、生姜切丝；干红辣椒切丝；
食材：
五花肉150克，杭椒200克，生姜，大蒜，青蒜苗，白糖，鸡精，食盐，蚝油，酱油。
制作方法:
1、首先把五花肉清洗干净，然后切成片放入小碗中，加入料酒，生抽，淀粉，味极鲜，腌制一下备用。
2、再准备一点杭椒，清洗干净，把根部去掉，再切成滚刀块，在准备几根青蒜苗，把根部拍一下，斜刀切成小段，生姜切成小粒，大蒜切成片。
1、首先将准备好的青椒，去蒂去籽，洗净，切成小块。
2、将猪肉用清水清洗下，切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入几个八角，放入切好的猪肉，快速翻炒，炒至半熟。
4、接着在锅中放入沥干水分的青椒块，继续翻炒，炒至菜熟。
5、在锅中放入半勺老抽、一勺酱油和适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克
腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克
调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个
做法：
1.五花肉洗净去皮切薄片
