苦瓜炖肉的正宗做法？
用料
五花肉 500克，冰糖 20克，姜片 10片，八角 3个，桂皮 2～3块，生抽 5勺，苦瓜 三根，干辣椒 3个，料酒 3勺
做法步骤
步骤 1
1.
首先把苦瓜切厚一点，五花肉切成小块，烧一锅水煮沸，把五花肉块放进去水再次煮沸捞出来洗洗沥干，热锅下油转成中火，把五花肉放进去煸，煸一小会之后放入少量的冰糖，中火继续煸炒到冰糖完全融化，放入蒜同炒，等到五花肉外皮有明显的焦糖的时候放入适量的老抽；
2.
然后炒上色之后洒入适量的料酒和水，盖锅盖大火煮沸小火慢炖约15~20分钟，20分钟左右后，锅里要保持还有不少的水
3.
最后把苦瓜放进去炒几下之后放入适量的盐和少量的胡椒粉，继续炖10~15分钟左右苦瓜就可以了
正宗做法如下：
原料：五花肉、苦瓜、生姜、大蒜、黄豆、小米椒、盐、油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、清水。
具体步骤：
1、五花肉切成块，苦瓜洗净掐头去尾一分为二去瓤后改刀切成小块，生姜大蒜切成片，小米椒切小圈，半碗黄豆提前泡发好。
2、起锅烧油，油热后下入五花肉煸炒出油脂，然后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、少许胡椒粉，翻炒均匀。
1. "苦瓜炖肉"是一道传统的中华菜肴，通过使用苦瓜和肉类制作而成。
2. 其中的正宗做法是将苦瓜去皮切块，与去骨切块的肉一起放入锅中煮沸。
随后加入洋葱和生姜提味，再加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，移入高压锅中轻轻炖煮约30分钟即可。
3. 注意，在制作苦瓜炖肉时不能用太多水，否则鲜味会被稀释，影响口感。
另外，烹饪时间也要有一定的掌控，过短则口感有点生，过长则苦瓜的苦味会增加，影响美味度。
苦瓜炖肉是一道很受欢迎的家常菜。以下是正宗的苦瓜炖肉做法：
所需材料：
- 猪肉（500克）
- 苦瓜（1条）
- 姜片（适量）
- 葱（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 蒜末（适量）
五花肉煮苦瓜的做法？
五花肉煮苦瓜做法：
1、准备好五花肉、苦瓜切分别块备用。
2、五花肉稍微炸一下,就不会太油腻,而且比较香
3、炸完五花肉会出油,再酌量加一点油,下苦瓜翻炒
4、炸完五花肉会出油,再酌量加一点油,下苦瓜翻炒
5、苦瓜炒软之后,加入红乳汁,依照各人喜好,想味道浓点就加多点，红乳汁本身是咸的,所以盐就不用放太多，最后加一点味精出锅。
猪肉煮苦瓜怎么煮？
猪肉和苦瓜最完美的结合就是做成苦瓜酿肉了
1.首先将猪肉剁成沫，可以加自己喜欢的配菜如香菇，木耳，胡萝卜等切成沫放入肉馅里
2.在剁好的肉馅里加入适量盐，白胡椒粉，耗油调味，然后再打入一个鸡蛋，用筷子顺时针将肉馅搅拌均匀
3.将苦瓜清洗干净，掏去内瓤，切成小段，3cm左右
4.将切好的苦瓜在开水锅里烫一下捞出放入凉水中过一下，据说这样焯过水的苦瓜不会很苦
5.将肉馅均匀的塞入苦瓜里，放到蒸锅里蒸6到8分钟左右
6.锅中倒入一点点油，加入蒜沫，葱沫炒香，然后加入一点盐，耗油，白糖调味，再加入适量的水淀粉勾芡调成汁
7.出锅时撒上葱花就好啦，美味清热去火的苦瓜酿肉就做好了。
