酱猪瘦肉最正确的方法？
主料
猪瘦肉2500克
辅料
黄酒100毫升 ，生抽150毫升， 老抽20毫升 ，冰糖80克 ，话梅50克， 桂皮少量 ，花椒适量 ，香叶少量 ，八角少量 ，姜50克 ，盐一小勺
做法大全
4，将冰糖和话梅放入锅中
5，将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中
大酱酱猪肉的做法？
酱猪肉的做法 1.选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25厘米、宽16～18厘米的肉块，修净残毛，血污，放入凉水池内浸泡8小时后，捞出置于沸水锅内，加入辅料(酒和糖色除外)，随时捞出汤面浮油杂质，1小时左右捞出，用凉水将肉洗干净，锅内的汤，撇净油抹，取出过滤后待用。 2.将锅底先垫上竹篾或骨头，以免肉块粘锅底。按肉块硬软程度(硬的放在中间)，逐块摆在锅中，松紧适度，在锅中间留一个直径25厘米的汤眼，将原汤倒入锅中，汤与肉相平，盖好锅盖。 3.用旺火煮沸1.5小时，接着用小火再煮1小时；冬季用旺火煮沸2小时，小火适当增加时间。 4.出锅前15分钟，加入酒和糖色，并用勺子将汤浇在肉上，再闷0.5小时出锅，即为成品。出锅时用铲刀和勺子将肉块顺序取出放入盘内，再将锅内汤汁分二次涂于肉上。
2．待蒜蓉金黄，蒜香四溢时，下肉，翻炒，至变色时加入蚝油、生抽、老抽翻炒约2分钟，盛起来
3．出锅之前，依个人口味酌情加盐
酱猪肉最正确的方法？
制作酱猪肉的最正确方法是先将猪肉切成小块，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和姜蒜等调料腌制1-2小时，然后将腌好的肉块放入油锅中煸炒至金***，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓。最后加入葱花和辣椒粉等调味品即可。这样制作的酱猪肉口感鲜美，肉质酥软，入口回味无穷，是一道美味可口的传统家常菜。
家庭酱猪肉的正确方法？
家庭酱猪肉是一道美味又营养的传统中式菜肴。以下是制作家庭酱猪肉的正确方法:
材料：
- 500 克五花肉
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙白糖
- 2 颗八角
- 1 片桂皮
原料：肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、八角、白酒。
做法：
1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
3、将肉放在盛具中，倒入酱油，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
食材明细
桂皮、冰糖、八角、红曲粉、葱、五花肉、姜、盐、黄酒。
1、葱姜八角桂皮冰糖准备好备用
2、红曲粉
3、锅中放入少许油烧热摆入葱、八角、茴香、老姜。
4、肉皮朝上摆入锅内（肉要先放开水煮几分钟再洗下）
5、红曲粉兑水
6、兑好的说加入锅里，大火烧开倒入少许黄酒转中火烧半小时加入冰糖
7、再转小火烧半小时加入少许盐，煮一会开大火收汁
8、装盘即可
