How are you酸奶蛋糕的做法?
3. 筛入粉类,Z字形翻拌均匀至细腻无颗粒
4. 搅拌好的状态
5. 蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加剩余的白砂糖,打发至小弯钩状态
6. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀
7. 再倒回蛋白盆翻拌至细腻有光泽
8. 倒入6寸固底圆模,震出大气泡,我一般要震30-50下左右
9. 入预热好的烤箱120度110分钟,温度和时间随自家烤箱自行调整,烤盘放1厘米高的水,把固底模具放在烤盘里水浴法来烤
10. 烤好后不要开炉门,焖30-40分钟,凉至室温再取出
【材料】:浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴
【做法】:1、先把4个鸡蛋蛋清分离,蛋清敲入无油无水的大盘内;2、另外拿一个大碗,倒入酸奶,倒入 玉米油;3、倒入低筋面粉,搅拌至无颗粒的面糊;4、再放入蛋黄,搅拌均匀后放置备用;5、用打蛋器先把蛋清打出大泡,放入一半白糖,继续高速打发;6、再放入白糖,再打发;7、滴入几滴柠檬汁,打发到提起打蛋器不会滴落;8、把打发好的蛋白放入面糊内;9、以“J”型的手法用刮刀拌匀;10、最后上锅隔水蒸25分钟,用牙签插入拔出时不会有面糊粘在牙签上就可以了11、拿出后放凉,脱模;成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时,口感会更佳!
【小提示】:切时刀用开水烫一下,切得会比较漂亮。
乳酸菌酸奶蛋糕做法?
材料
植物油 60g,低筋面粉 70g,玉米粉 15g,蛋黄 5个,乳酸菌发酵乳 120g,蛋白 5个,柠檬汁 一点点,上白糖 50g
做法
1: 备好食材:蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉类要先过筛。
2: 电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油,以防沾粘好脱模。
3: <制作蛋黄糊(烫面法)>先将植物油加热至出现油纹就关火离炉,立刻加入低粉和玉米粉快速拌匀,稍冷却后再一一加入蛋液和乳酸菌发酵乳拌匀。
酸奶装饰蛋糕的做法?
制作步骤:
1.如果是自制蛋糕,请按照上述提到的步骤完成蛋糕的制作,并让蛋糕完全冷却。
2.将蛋糕体切成合适的形状,可以是圆形、方形或心形等,根据个人喜好和蛋糕模具的形状来决定。
3.将浓稠酸奶均匀涂抹在蛋糕表面,作为基础的装饰层。
46在酸奶上面摆放新鲜水果,可以按照一定的图案排列,也可以随意摆放,创造出自己喜欢的外观。
5.最后,可以在蛋糕顶部放置几片薄荷叶作为装饰,增添清新感。