隆化生炒面条正宗做法?
主料
面条(生)适量
辅料
洋葱1个,胡萝卜1根,黄瓜1根,红尖椒1个,五花肉200克,色拉油20毫升,料酒2毫升,白胡椒1克,老抽5毫升,水100毫升,葱适量,姜适量豉油鸡汁5毫升,炸酱1盒
制作方法
步骤1
五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁
步骤2
步骤3
食材:中裕手擀风味挂面100g、火腿肠100g、鸡蛋2个、菠菜1把、胡萝卜半根、小葱1根、姜丝2g、生抽2勺、老抽1匙、盐少许、植物油适量、芝麻油几滴
做法
1、火腿肠取出切薄片,再切成小方块。
3、菠菜择洗干净,胡萝卜去皮切片用模具刻成花,放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。
4、起锅热油将鸡蛋打入锅中,炒至凝固成散状,盛出备用。
5、另起锅烧开水,将挂面放入开水中,煮至熟透捞出沥干水份,无需过凉水,面条里面加入2勺生抽,1匙老抽,2勺植物油,用筷子搅拌均匀上色入味,这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。
6、留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味,再将火腿肠片倒入,翻炒均匀。
7、用酱油拌散的面条倒入,用筷子翻拌入味。
8、最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀,尝尝咸淡,如果淡可加少许的盐入味。
【主料】面粉500克,猪肉100克,花生油100克。【辅料】肉汤20克,豆角100克,酱油25克,醋15克,精盐15克,葱丝15克,蒜、菠菜叶、味精、生姜末各少许。.将面粉倒在面盆内,然后用少许温水和成面团,稍饧,再用擀面杖将面团擀成薄生,撒上面扑,折叠几层后,用刀切成细面条待用。2.将猪肉切成肉丝,葱切成丝,蒜捣成泥备用。3. 炒瓢上火,加入食油50克,待油热时,投入肉丝煸炒,再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下,放酱油、精盐、豆角翻炒,然后再加入肉泊。把面条均匀地撒在锅内,用 锅盖盖严,中火焖约4--5分钟(如泊少可不断加入适量肉汤),待汤汁即将收尽,面条快熟时,揭盖再加入花椒油50克反复翻瓢炒制,待面熟即在。出锅时把 葱丝、蒜末、味精、菠菜叶投入面条内翻炒均匀,盛入盘内即成。食时拌醋。
兰溪肉丝炒面条最正宗的做法?
教你在家如何做好吃的炒面
猪肉炒面
主料 猪肉丝儿50克, 八成熟面条200克
(1)葱末,植物油,酱油,盐,料酒,花椒粉,猪肉丝拌好放在碗里
(2)油锅烧热,爆香葱末,将猪肉丝倒入,再用大火快炒几下,加香油,醋调味后,放入面条翻炒即可食用。
雪菜一袋,用水洗净,然后切成碎末。
猪肉切成丝,然后用盐、料酒、酱油腌一下。
葱姜蒜切末备用。
锅放底油,油热后放入葱姜蒜爆香。
放入肉丝煸炒,加少许料酒,然后放入雪菜,一起炒,炒出香味后加水,然后加入盐调味,
煮一锅面条。
面条熟后,过下凉水。
煮鸡蛋一个。
将煮鸡蛋去皮,一切两半。
将过好凉水的面条盛入碗中,加入雪菜肉丝汤,放上半个鸡蛋,淋几滴香油,即可!
1.准备面条,锅中烧热水,加入一勺盐,下入面条,水开后加2次冷水,煮至内有些硬芯,捞出面条,在水龙头下冲去热气,至面条提起爽滑,沥干水份.
2.备好配菜,肉丝最好拌入一点植物油,这样直接下锅时不会直接粘锅.热锅淋入油,下肉丝翻炒;炒至肉丝颜色转白,出锅.
3.另起锅,淋入油,把胡萝卜丝、小白菜翻炒,加入肉丝,下面条翻炒.
4.再加入酱油、老抽、少来点盐就可以出锅了.
其实如果想更好吃,炒面用的油可以用油先把葱炸一下,也就是葱油啦!这样炒出来得面更香.再加上点醋别提多好吃了.
上面都瞎写 全都不是兰溪炒面 我是80后兰溪人 从小吃面条 都吃了 不下一万碗了给你们看看正宗兰溪炒面 一定要手擀面 不菜场里买的机器加工的面 兰溪面条是碱水面 炒面一定要把面条里的水炒出来 炒干 这样面条有韧劲 劲道 有咬头 出锅有锅气
我不会炒面 但是我附几张真正兰溪炒面的照片
专用炒面条可以煮着吃吗?
可以煮着吃,但是它既然是专用炒面条,那么还是炒着吃比较好吃,但是你非要一根筋煮着吃的话也不是不可以,只不过可能味道[_a***_]专用煮面条做出来好吃,这个要看个人的口味,和个人的爱好了,最后祝你生活愉快,天天开心,好运连连,幸福快乐!
答:专用炒面条当然可以者着吃的,专用炒面条的制作和一般的水面条的制作大体相同,只是制作炒面条时要适量少放一点水,比一般的水面条要硬一点,粗一点而已,作炒面时把面条放在开水里适当煮一会儿,也就是刚煮熟或略差一点,干紧涝出来放在凉水里过一下,再涝出来滩开晾一下,就可以开始炒了,专制的炒面也可以煮作吃的,煮的时间长一点,煮熟透就行,但口感可能要差一点而已。