干豆腐炒肉怎么炒?
主料:瘦肉50克,干豆腐1块
1、将瘦肉切片剁成内末,放碗里,拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉,放一点水,搅拌均匀;
2、将干豆腐切块;
4、再起油锅,放干豆腐进锅里炒,加生抽、盐、糖、剁椒,炒得表面微泛金黄后,把肉末倒进去放一点辣油炒匀,即可。
做法如下,干豆腐300g,切成片儿状。用开水焯烫一遍。尖儿辣椒三个。清洗干净切成菱形小块。
五花肉100g,切薄片。
锅热放油,放葱姜八角炒香。
再加入干豆腐。
翻炒片刻出锅前加入辣椒,海鲜,酱油,食用油。蚝油翻炒两下即可出锅。
干豆腐(豆皮)炒肉是东北地区黑龙江省的一道特色美食
首先将干豆腐焯水过凉切菱形块或者宽丝 精瘦肉切片或者丝 葱切丝 尖椒切菱形块或者宽条
热锅凉油 将肉放入煸炒一分钟左右 加干豆腐煸炒一分钟 加生抽耗油少许料酒少许 添适量水烧开转小火炖五分钟收汤 ***如尖椒翻炒一分钟 加鸡精味精少许出锅即可
1. 准备好材料。将干豆腐切成小块,将肉切成丝,将葱姜切碎备用。
2. 先将肉放入锅中煸炒,至熟后捞出备用。
3. 接着将干豆腐块放入锅中,用中小火煸炒至表面微黄并有些微皱纹。
4. 将之前炒好的肉放回锅中,接着加入葱姜碎一同翻炒。
5. 加入适量的盐、糖进行调味,再加入少量的酱油和料酒继续翻炒,直到熟透即可。
材料:
- 干豆腐 200克
- 姜蓉 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 1茶匙
干豆腐炒肉怎么做窍门?
干豆腐烧肉是一种比较好吃切营养丰富的菜。首先将干豆腐洗干净,如果有条件用水稍微猪一下去除豆腥,然后将洗好肉切成寸块放在锅里翻炒,待肉几面成***加调料酱油,盐,糖,味精等翻炒,上色后再加干豆腐放在一起加点开水烧十分钟,撒上香葱就可以出锅了。
要制作出口感鲜嫩、香气四溢的干豆腐炒肉,有几个窍门可以参考:
1. 选购好的干豆腐:选择新鲜、质地细腻的干豆腐。建议选购厚度适中的干豆腐,这样在炒制时更容易入味且不易碎裂。
2. 提前泡发干豆腐:将干豆腐切成所需大小的块状后,泡在温水中约20分钟至30分钟,使其吸水膨胀,更易入味。在泡发过程中,可以偶尔挤压豆腐块,以促使其中的水分充分被替代。
3. 炒熟的肉馅:在炒干豆腐之前,先将肉馅炒熟至稍微出油,加入少量生抽、料酒、盐等调味,提前煮熟的肉馅更加具有口感和颜色。
4. 先炒豆腐:在炒肉之前,先单独将泡发的干豆腐煎炸至两面微黄,使其外层变得酥脆,同时也可去除多余的水分,让豆腐入味。
第1步、准备好一切材料。


第3步、继续热油,倒入腌制好的猪肉炒熟,再倒入辣椒和蒜末爆香。

第4步、辣椒和蒜末里面加点盐爆香后,和肉翻炒均匀。

第5步、然后倒入豆腐干与之翻炒均匀。