家庭版馕和面技巧？
2/7将1袋安琪酵母用温水化开，和面，揉成团，放盆里发酵1小时！将洋葱切成洋葱碎！
3/7洋葱碎放盐加少量水！制作洋葱盐水！
4/7等到面团发酵至两倍大时，放面板上揉，烤盘放一层玉米胚芽油，将揉好的面团放在烤盘上，用手压，边上压厚点儿，中间压薄点儿。
5/7用牙签大头在中间插孔！用烘焙刷将洋葱水刷在饼面儿上，再撒上白芝麻！
7/7成品出锅！
馕怎么和面？
馕是新疆地区的一种传统面食，制作方法较为复杂。以下是制作馕的步骤：
所需材料：
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 盐适量
- 水适量
步骤：
馕坑烤馕的面要怎么和？
1. 准备好所有食材：面粉和酵母粉混合后，将除了黄油加盐除外的所有材料混合均匀。
2. 牛奶不要一次加入，留一些分次加入！揉成比较光滑的团。
3. 加入盐和黄油揉成光滑的面团，不用揉出膜哦！光滑的面团就OK啦！
4. 室温26-28度发酵至2倍大！手沾面粉、搓一个洞不会回缩面就发酵好了！
5. 醒发好的面团，平均分成8份！根据自己喜欢大点小点都可以！
6. 馅料部分：葱末，盐、胡椒粉，玉米油混合！蒜末、盐、黑胡椒、玉米油混合！少许芝麻！
7. 醒发好的面团，整型之后撒上配料！进行二次醒发！
8. 醒发的饼皮，入馕坑烤熟即可。
新疆馕饼家庭做法？
传统的馕饼和面时都是***用酵母发酵产气，而和面时除了添加酵母外，再添加发酵泡打粉，就能很容易的烤出外皮焦酥内部暄软的馕饼，下面主要介绍使用发酵泡打粉和面的方法：
主料2人份
面粉500克
辅料
酵母4 食盐5克 水340克 植物油50克 十三香适量 芝麻适量
步骤1
使用量的说明： 馕饼发酵泡打粉烤馕饼一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。
步骤2
面食馕的做法？
原料：上白面粉1500g，精盐10g，砖茶5g，高粱粉150g，羊奶1200g。原料可根据实际需要决定用量。
面馕的做法：
2．将炉壁四壁烧热，将发好的面揉成圆形，在背面洒上少量盐水贴在炉壁上，如是白面粉的薄馕，当时可以取食，如是掺高粱的厚馕，贴好后，盖上过30分钟后才可食用。肉馕烤的时间还要长一点。
3．食用方法：面馕一般吃法与吃普通馒头～样。干馕咬不动，就将它掰人碗内，冲上滚开水焖软再吃。条件好的家庭，在烧开的***里放砖茶，就叫咖啡奶茶，用它泡馕吃，味更好。夏天，瓜果成熟时，还可就着水果吃
