肉炒大头菜最正宗的做法？
做法：
1、五花肉切丝，用生抽、盐腌十分钟，大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝，蒜头切末；
2、把泡过的大头菜捞水沥水，最好尝下，如果太咸，可以再用手抓揉冲水，减淡咸味；
3、锅中烧热倒油，下五花肉煸炒出油，放入干红椒、蒜末稍炒，倒入大头菜丝炒两分钟，加入青红椒炒两分钟至断生，放少许盐和鸡精即可。
主料
头菜1个 辅料豆豉适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、陈醋适量
3.油热后放入辣椒
4.放入豆豉翻炒
5.放葱姜
6.放入头菜翻炒
7.头菜变色加入蒜片翻炒
8.加入陈醋翻炒出锅
把肉切成厚片，放冷水锅开始绰水，捞出来控干，在放锅里炒容易炸出来，这时起锅烧油，油热倒入肉翻炒放入葱姜片炒出香味放入生抽，酱油，老醋在炒偏克，倒入开水烧半小时，在把大头菜洗干净，切成一块钱厚的片，多洗两遍，防止咸，这时把大头菜放锅里翻炒，三五分钟闻到香味即可出锅
第4步：大头菜切丝，再用清水漂洗两遍捞起
第5步：锅热油先放大蒜、生姜、干红辣椒爆香，下放青椒丝煸香
大头菜炒肉是这样做的，先把大头菜洗干净切成丝丝，然后用凉水泡，因为大头菜比较咸，要用清水泡一会，然后开始把拌好佐料的肉炒熟，肉炒熟后，盛出来，把锅洗干净，把大头菜捞起来，水滤干后，开始炒大头菜，炒熟后倒入炒熟的肉一起炒，炒几下就可以了。
烧肉炒大头菜的做法,烧肉炒大头菜怎么做好吃,烧肉炒大头？
主料包菜，五花肉半斤 辅料蒜，姜，酱油，糖，盐，鸡精，八角，干辣椒 包菜红烧肉的做法步骤1. 先把五花肉煮下，去血水，捞起切***一半的大肉块，蒜姜切片，干辣椒切段，八角，糖准备好2. 锅里倒一点油，不用很多，下八角，蒜姜，干辣椒，糖煸炒，火要小，看到糖变颜色了就倒肉继续炒，放酱油调色，肉炒到出油有点焦是加水，没过肉就可以了，盖上锅盖闷10分钟，下包菜闷5分钟，放点盐鸡精，收了汁差不多就可以了，香喷喷，吃起又不感觉油腻，我就是不吃肥肉了，这边次吃了好多，减肥又没望
大头菜和什么菜搭配最好？
大头菜芹菜素馅是可以拌得很好吃的。
首先，把大头菜芹菜切成细丝，加入少许盐搓揉，腌制出水分。
大头菜和猪肉丝都是常见的家常菜材料，搭配在一起更是让菜肴的味道更加鲜美和营养丰富。而当大头菜和猪肉丝搭配炒粉条时，口感会更加丰富，菜肴也更加美观。尤其是在寒冷的冬天，一口热乎乎的大头菜猪肉丝炒粉条更是无比暖心。
大头菜和豆腐都是营养丰富的健康食材，都有很高的食用价值。当大头菜和豆腐一起炖鱼丸时，能够显著提高菜肴的美味程度，而且口感也更加丰富。此外，豆腐还能中和大头菜的涩味，更加符合很多人的口味需求。
3. 大头菜和香菇炒肉片
香菇是很受人们喜欢的配料之一，香味浓郁、味道鲜美。当大头菜和香菇搭配炒肉片时，不仅能够提高肉片的美味程度，还能够补充人体所需的多种营养物质。这道菜的味道浓郁，口感丰富，营养丰富，值得一试。
4. 大头菜和鸡胸肉炒千页豆腐
千页豆腐是一种经济实惠、富有营养的食品，而鸡胸肉则是一种常见的低脂肪、高蛋白的肉类。当大头菜和鸡胸肉搭配炒千页豆腐时，不仅美味可口，而且营养价值极高，适合很多爱美爱健康的人群食用。
5. 大头菜和笋干烧肉片
笋干中含有大量的蛋白质，而且还含有各种维生素，但它的卡路里却很低，所以是一种比较健康的食材。而大头菜也是营养丰富的蔬菜之一。当它们两者加入肉片一起烹饪后，能够达到肉质鲜嫩、口感丰富的效果，而且味道非常美妙，值得一试。
