青椒茄子肉卤 主料 里脊肉200克 青椒2个 茄子1个 辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 生粉适量 生抽适量 步骤 1.茄子削皮洗净切末 2.里脊肉洗净切末用生粉盐腌制下 3.青椒洗净切末 4.先热锅倒入适量的油 5.先把肉放进去翻炒 6.在把茄子青椒放进去翻炒 7.最后少加入些水烧开 8.挖两勺生粉 9.用水调均匀，到入锅内收汁 10.青椒茄子肉末卤就出锅了 小贴士 肉要多腌制下，这样用水煮的时候才不会老 汤汁根据自己喜欢的程度自定
做法
2、葱和青红椒都切断;
3、锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香;
4、放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出;
5、锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤;
6、放入肉丝和葱、青红椒翻炒;
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