镇江锅盖面拌面的做法？
镇江锅盖面的干拌面源于镇江宝堰镇的宝堰干拌面，首先面条要选择宝堰荣炳地方的细面，酱油是加多种香料熬制的，用的油以猪油加葱油为主。面条下好后稍沥一下，放入有猪油和酱油的碗中拌匀即可。
首先你得选好面条的种类，有:细面、宽面、小刀面和超市买的挂面，然后在锅里放入适量的水，等到水开的时候在下面条，在这期间你可以把调料给弄好，不然会影响口感，面条弄好后，再把它里面的水份给弄干，然后再放入你事先调好料的碗中，用筷子再拌一拌就可以吃了。
宝堰干拌面哪家最正宗？
宝堰干拌面是一道非常有特色的传统面食，有许多餐馆都提供这道美食。然而，要找到最正宗的宝堰干拌面，可以考虑去当地的老字号餐馆或者传统面食摊位。这些地方通常有多年的历史和经验，他们会使用传统的配方和独特的烹饪技巧来制作宝堰干拌面。此外，可以通过询问当地居民或者在美食评价网站上查看用户评价来获取更多的信息。记住，最正宗的宝堰干拌面应该具有浓郁的口感、独特的调味和丰富的配料，让人回味无穷。
南京哪里有好吃的干拌面？
南京人其实很少吃干拌面，都爱吃汤面，但近年来，大概是各地人口更多元包容，好像口味上也有了不同。于是，也有了网红的干拌面的店子。
不过南京在干拌面不是纯干面，而是干面上加了一些浇头，算是一种改良和迎合吧。
比如一嘉面点，真是很正宗的扬州味道，但已经笼络了南京人的胃了，三合一干拌面已经成为招牌产品。
而老叶哨子面家的干拌面，则又风格不同。
老叶哨子面，那可是南京的一家老字号的面馆了，名头可不是一天两天的哦。
哨子面本源于美食天堂成都，是地道的川味面。老板为了做地道的哨子面，十几年多次入川学习，花椒和辣椒都是四川带回来的，口味那是绝对的纯正，再和南京本地饮食特色相结合，加以改良，形成特色。
哨子面干拌之后，肉沫、花生还有麻酱和软软的面条混合在一起，香香辣辣的，还有点麻，口感又很清爽。
顶香肉沬炸酱面，桥北高新开发区丽景路1号莱福城有一家肉沬炸酱面很好吃，浇头是纯瘦肉小火慢炒3小时秘制而成，面条爽滑筋道，再辅以胡萝卜丝黄瓜丝花生碎搭配，独有的肉香扑鼻香气四溢！回味无穷！、
1、武面，位于应天大街619号虹悦城B1层，人均38，明星姜武开的面馆，招牌是姜郎肉酱干拌面，另外推荐状元武杂面、鸡汤；
2、三牌楼狗耳巷馄饨面，位于三牌楼大街41-1，人均11，馄饨干拌面不错，另外也推荐大肉干挑面、小馄饨；
3、小时面馆（共青团路店），位于共青团路25号（雨麓苑），人均16，招牌大肉干拌面，另外推荐芹菜百叶干拌面、面筋干拌面；
4、一嘉面店（科巷店），位于科巷16号（香锅里辣旁），人均17，除了三合一干拌面外，还推荐速冻淮扬大蒸饺、冰镇酒酿元宵；
5、南湖大肉面，位于南湖东路育英村43号13栋102室，人均16，推荐小排干拌面，除此之外招牌南湖大肉面、长鱼面也不错；
6、西安张记腊汁肉夹馍，位于仙林美居生活广场1楼，人均17，除了岐山臊子干拌面外，也推荐腊汁肉夹馍、油泼扯面。
干拌面，吃过很多家，比较喜欢龙潭老街那家的干挑面，这都是个人口味，没人能评价哪里的好吃，哪里的不好吃，因为口味不同啊，我喜欢的不代表你喜欢的，就像榴莲，有人爱不释手，有人闻着就想吐
说到干拌面的话，我国好吃的种类还是挺多的，相比较有名的就有陕西油泼面，岐山臊子面，重庆小面，成都自贡勾魂面，宜宾燃面，山西刀削拌面等，味道的话都是挺不错的，特别是陕西的油泼面，配上当地的辣子，吃起来非常的不错。
南京地区的话，好吃的拌面也是不少的，比较有名的就有，老叶臊子面，旁边的科巷馄饨摊，味道的话吃起来都是蛮不错的，镇江路吉祥面馆的干拌面，个人觉得好吃，可以去尝尝，下关李扬面馆干拌面本人感觉可以，吃的人挺多。
老叶哨子面我已经吃了三年，第一次是在南湖西祠胡同里吃的，现在开了几家分店，虹悦城旁有一家，不过总觉得没南湖店好吃，好像南湖店搬迁了吧，今天早上才吃的干拌小排加腰花汤，江南春的，尚书巷的常熟烧浇面，他家的葱油干拌面复合南京人对美食的要求，细面清淡。
