兔肉火锅怎么做？
主料：
兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克
调料：
葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克
做法：
2. 鸡翅洗净剁成长段
3. 青笋（莴笋）切长条片
4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净
5. 以上各料分别装入盘
二、已做基本处理的野兔
四、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料
五、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出
六、放在热水中冲洗，将血沫洗干净
七、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味
九、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉。
准备用料：兔子半只、香菜250克、素菜1000克、麻辣火锅底料1袋、葱100克、姜1块、蒜5瓣、香料15克、花椒5克、干辣椒10克。
1、将各种食材备好，该洗的洗，该切的切，姜切片，蒜拍碎，兔肉切成小块，其他的蔬菜就随意切。
2、锅里入油，加入香料，姜蒜，干海椒和花椒炒香，接着下兔肉，一直翻炒至兔肉入味。
3、然后下入麻辣火锅底料翻炒一会。
4、加水烧开，再加入香菜根一起煮，最后起锅，加入葱段，就可以开涮了。
一、将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片二、已做基本处理的野兔三、再准备些豆瓣酱和豆豉酱四、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料五、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出六、放在热水中冲洗，将血沫洗干净七、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味八、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒九、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉
火锅兔正宗做法？
— 食材清单 —
主料:
兔子半只
辅料:
金针菇500g，大红袍火锅底料（大包）1/4块，葱3根，姜1块，蒜5瓣，花椒5g，菜油适量，料酒适量，胡椒粉少许，鸡精少许，大葱一根，香菜5根，白糖少许
1· 金针菇在锅里用白水煮熟捞出备用；
2· 大葱切段，小葱切段，香菜切成两截，备用；
3· 兔子肉切丁（切小一点容易熟），洗干净，倒入料酒、胡椒粉少许、盐适量、姜片、水淀粉适量（也可用嫩肉粉、鸡蛋清等使肉质更嫩）腌制20分钟
4· 热锅放菜油烧至八九成熟，放入半块火锅底料，炒化；
1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。
2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。
3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。
4、加入适量的水和老抽。
5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。
