冬瓜炖肉的做法?
主料
冬瓜2500克,香菇(鲜)100克,竹荪(干)125克,猪肋条肉(五花肉)300克,
辅料
鸡骨架500克,冬笋50克,
盐3克,香油10克,猪油(炼制)100克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克
做法
1.冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜
1. 准备好所有材料:五花肉一块、冬瓜适量、葱、姜、花椒少许、八角一个、生抽少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。
2. 五花肉洗净凉水下锅,放少许姜片,料酒去腥,待肉焯熟捞出。
3. 切成一厘米厚度的片。
4. 热锅凉油,六成热放入肉煎制。
5. 两面微黄煎制肉出油,微干的状态。
素炒冬瓜肉丝家常做法?
1、食材,冬瓜300克,瘦猪肉100克,酱油1汤匙,鸡粉1茶匙,水淀粉1茶匙,盐、味精、姜末各少许。
2、把冬瓜去掉老皮,切成滚刀块;将猪肉切成薄片。
3、炒锅置中火上,放油3汤匙,烧至温热,下肉片翻炒,待肉片刚变颜色,加入姜末、酱油,把肉片炒上酱色,再放入冬瓜,翻炒片刻至冬瓜六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可出锅。
食材:冬瓜500g、牛肉150g、葱末适量、蚝油1匙、生抽1匙、盐1匙、香菜段适量
做法
1、冬瓜去掉烂的部分,去皮切成1厘米的块放入盘中备用。牛肉提前从冰箱里拿出来来解冻后用刀切成薄片再切成细丝,葱洗净切成葱末备用。
2、锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末爆出香味。倒入切好的牛肉丝翻炒至变色后倒入1匙蚝油,1匙生抽翻炒均匀。香菜摘洗干净切段备用。
3、倒入切好的冬瓜翻炒均匀够倒入1匙盐翻炒均匀,倒入少量的水,盖上锅盖小火炖煮10分钟左右关火盛出撒上切好的香菜即可。
午餐肉炖冬瓜的家常做法?
主料:冬瓜400克,午餐肉一小罐。
佐料:盐少许,小葱2根。
第一步:冬瓜挖瓤去皮洗净切片备用,午餐肉切小条备用,小葱切碎。
第二步:锅里烧水,水不宜太多,本来冬瓜就要出水,待水开下入冬瓜,根据个人口味加少许盐提味。
第三步:根据冬瓜切的厚薄程度煮2到4分钟,在下入切好的午餐肉,在煮一分钟即可,起锅撒上葱花,一道午餐肉炖冬瓜就完成了!
第一步,将冬瓜切去瓜皮,掏去瓜瓤***。
第二步,将冬瓜切片,大小与午餐肉片近似,清洗后控水。
第三步,将午餐肉取出,从中间切两半,然后切片备用。
第四步,锅中放油,烧热,放入葱、生姜片,然后放入冬瓜片煸炒。
第五步,放入午餐肉片,加入适量清水,水多少根据食用人数决定。
第六步,小火炖至冬瓜烂了,加入盐调味,煮一会出锅,可以加少许麻油增香 。