黄陂肉糕做法?
原料:瘦五花肉2斤(或以肥三瘦七的比例搭配),鱼茸二两(超市有现成的卖,不用也行),鸡蛋三个,生姜、淀粉、精盐、味精、胡椒、葱花适量,木蒸笼一幅。
做法:1、洗净五花肉,剁至半碎时再加入洗净的生姜同剁至泥状。
2、在剁好的肉泥里打入鸡蛋,加适量淀粉、精盐、味精、少许胡椒,用筷子向一个方向搅拌,约15分钟至上劲,洒上葱花。
3、将搅拌好的肉泥倒入木蒸笼格里,用手抹平略成形状,置旺火蒸约半小时,至闻到肉香味时取出。
用料:鲢鱼420g、猪肉980g、红薯淀粉24g、鸡蛋4个、黄酒适量、胡椒粉10g、生姜5g、大葱6g、鸡精10g
1.鱼身中间切一刀,深至鱼皮不断,一手按紧一边鱼身,一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来,然后拉紧去过肉的皮,将剩下的鱼肉用同样的方法推下来。
2.去除过鱼皮的鱼肉,放入清水中漂洗两分钟,片下鱼白部分,剩下的鱼红切成条。
3.用刀剁成鱼茸,把大刺和筋膜去掉。
4.猪肉洗净,剁成肉末。
肉糕的做法,黄陂肉糕怎么做好吃,黄陂肉糕的家常做法?
黄陂肉糕正宗做法:
用料:鲢鱼420g、猪肉980g、红薯淀粉24g、鸡蛋4个、黄酒适量、胡椒粉10g、生姜5g、大葱6g、鸡精10g
1.鱼身中间切一刀,深至鱼皮不断,一手按紧一边鱼身,一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来,然后拉紧去过肉的皮,将剩下的鱼肉用同样的方法推下来。
2.去除过鱼皮的鱼肉,放入清水中漂洗两分钟,片下鱼白部分,剩下的鱼红切成条。
3.用刀剁成鱼茸,把大刺和筋膜去掉。
主料:猪腿肉2000克、草鱼肉1000克
辅料:生姜50克、淀粉25克、香葱50克、鸡蛋38克、盐5克、胡椒粉15克
1、准备好新鲜草鱼,片下两片鱼肉。
2、片下肚皮大刺。
3、刮下鱼红(鱼肉),剁成泥状。
原料:瘦五花肉2斤(或以肥三瘦七的比例搭配),鱼茸二两(超市有现成的卖,不用也行),鸡蛋三个,生姜、淀粉、精盐、味精、胡椒、葱花适量,木蒸笼一幅。
做法:1、洗净五花肉,剁至半碎时再加入洗净的生姜同剁至泥状。2、在剁好的肉泥里打入鸡蛋,加适量淀粉、精盐、味精、少许胡椒,用筷子向一个方向搅拌,约15分钟至上劲,洒上葱花。3、将搅拌好的肉泥倒入木蒸笼格里,用手抹平略成形状,置旺火蒸约半小时,至闻到肉香味时取出。(淀粉可以换成红薯粉)